Насекоми и ентомофагия
Аристотел каза, че ". Цикадите имат по-добър вкус в състоянието на нимфите преди последната им трансформация или възрастните жени след съвкуплението, когато са пълни с бели яйца." Със сигурност вече сте знаели Библията наизуст, защото в книгата Левит-14.21 можем да прочетем следното: ". Можете да ядете всякакви видове бруго (листни въшки), ophimacos (разнообразие от омари) и омари. Можете да ядете всичко същества с крила, които пълзят на четири крака и също имат два, за да скочат на земята. ". Или в Левит XI-22, където се казва „от тях можете да ядете; скакалец, бръмбар, плешив скакалец и скакалец“.
Дори иранският аятола Хомейни, призовавайки Аллах, каза, че "кръвта на човека и на всички топлокръвни животни ще бъде нечиста. Кръвта на рибите, комарите или всяко хладнокръвно животно ще бъде чиста, по Божията воля.".
Твърди се, че израелският ентомолог д-р Боденхаймер, който публикува насекомите като човешка храна, успя да покаже, че "маната", паднала от небето над Синайската пустиня, е кристализиран и захарен секрет на люспесто насекомо, което обитава тези райони, въпреки че тази теория е широко обсъждана, тъй като други смятат, че това е вид лишеи.
Очевидно е, че човешкото същество, а също и животните ядат това, което е най-лесно за тях, тъй като целта на храната е "хранене и оцеляване в най-широкия смисъл на думата". Ето защо се осмелявам да включа някои насекоми, които от далечни страни, поне достигат до ушите ни, тяхната изисканост и висока хранителна стойност. Не ядем ли охлюви в Испания? А гущерите в Естремадура и Уелва, или гущерите в зелен сос от Пласенция? А змиите в районите на Кастилия и Леон? Или защо не ни харесва броненосецът или тюленът, ако в много райони на Испания те все още ядат смлени таралежи?,
и доскоро "катерици" се ядяха в района на Бургос, или "полевки" в Навара. В районите на Huelva се ядат сухоземни костенурки, директно печени във фурната и преди възможен избор има такива, които предпочитат котешка яхния, отколкото заешка или заешка яхния.
В древен Рим едно от големите удоволствия е било да се ядат живи мишки, намазани с мед. Удоволствието се състоеше в гъделичкането, което правеха бедните малки животни, когато бягаха по хранопровода.
А какво да кажем за морски дарове, като раци, скариди, скариди, раци и т.н., които ядат мърша само от морето? Или мръсните хранителни навици на прасета или пилета и въпреки това обикновено не се чувстваме като добра пържола от жребче, едно от най-чистите домашни животни, които можем да почерпим и вкусим?
Според моя съсед Онисим, теглото на всички насекоми по света, разпределени в момента в над 2 250 000 вида (около 100 000 разновидности само на мухи и комари, около 2000 разновидности на въшки и около 4500 мравки), въпреки че не всички са годни за консумация, той удвоява теглото на световното население с 40% от животинската биомаса в световен мащаб, което вече е надхвърлило 6 300 000 милиона души, някои от които са в състояние да издържат на липсата на кислород, екстремна суша, замръзване и дори радиация от атомни експлозии. (Разбира се, ако той каже така.)
Насекомите са много плодовити, достатъчно е да се знае, че кралицата на термитите снася около 36 000 яйца за един ден, докато царицата на обикновената мравка „само“ произвежда около 350 яйца на ден, а листните въшки, чийто среден живот е около 45 дни, те снасят около 7 яйца на ден, всяко. тук няма кралица.
Една от рецептите, която се повтаря най-много в обширната информация, която вече съществува от Плиний Стари, относно консумацията на скакалци, е следната: прясно изловени, им се дава първа цирея за отстраняване на главата, крилата и краката, те са набрашнен и задушен с масло, подправен с малко оцет, сол и черен пипер и поръсен с чесън и наситнен магданоз, преди сервиране.
Има книга, написана от известния Винсент Холт „Защо да не ядем насекоми (Защо да не ядем насекоми?), Публикувана през 1885 г., където са дадени множество рецепти, базирани на насекоми, които според този автор, който се чуди защо са яли насекомите, които беше опустошил добрите пшенични реколта, той потвърди, че гладните фермери ще наддават на тегло, ако се хранят с тези вредители, той също така пише, че „сосът от брашнеста дървесна гъба е много по-добър от този, направен с полски омари“. Съществува и предколумбовият ацтекски кодекс, наречен Флорентино, в който могат да се консултират до 96 вида ядливи насекоми. Който познава ацтеките или йероглифите на маите, може да открие още един, който е бил пренебрегнат от откривателя му Фрай Бернардино де Саагун, който е изучавал хранителните обичаи на тези култури, с много препарати, базирани на тези насекоми, типични за неговата територия.