Нарастващата хомогенност на глобалната диета създава рискове за храната

Нарастващата хомогенност на световните хранителни доставки крие сериозни рискове за земеделието и храните, каза изследователят Колин Хури от Международния център за тропическо земеделие (CIAT) пред EFE.

хомогенност

Хорхе А. Банялес

Вашингтон, 3 март - Нарастващата хомогенност на световните хранителни доставки крие сериозни рискове за земеделието и храните, заяви изследователят Колин Хури от Международния център за тропическо земеделие (CIAT) пред EFE.

„Все повече хора консумират повече калории, протеини и мазнини и разчитат на свиващ се набор от култури като пшеница, царевица и соя, заедно с месо и млечни продукти през по-голямата част от диетата си“, отбеляза Хури в телефонния диалог от град Кали, Колумбия, където се намира CIAT.

Разпространението на стандартна диета в световен мащаб направи повече храни достъпни за повече популации, но с цената на разнообразието на местните култури и това еднообразие увеличава опасността от хранителни кризи поради климатични промени или разпространение на вредители по културите.

Khoury и Luigi Guarino, другият автор на изследването и учен от Фонда за глобално разнообразие на културите, публикуваха своите констатации днес в списанието Proceedings of the National Academy of Sciences.

„За да разберем какво се случва с културите по света, ние анализираме кои от тях стават все по-важни и кои намаляват и какво хората ядат по света“, обясни Хури.

Учените са изследвали основните селскостопански продукти в диетата в цялата страна и са установили, че между 1961 и 2009 г. диетите стават все по-сходни.