Напредък и предизвикателства в културата на водораслите

От: Алехандро Х. Бушман и Мария дел Кармен Ернандес-Гонсалес.
Векове наред водораслите са били важни в диетата на източните страни, насърчавайки програми за аквакултури за различни видове. На Запад интересът се фокусира върху извличането на полизахариди с ограничена търговска стойност и пазари с тенденция към намаляване на темповете на растеж на техните пазари през последното десетилетие (Bixler & Porse, 2011).

напредък

Понастоящем са разработени програми за търсене на нови приложения и бизнес с макроводорасли, като се открояват гурме продукти, биоактивни молекули в здравето на хората и животните, превръщат се в продукти за агрономическа употреба или в хранителната индустрия (вж. Рецензии от Zehmke-White & Ohno, 1999; Buschmann et al., 2008a; Titlyanov & Titlyanova, 2010). През последното десетилетие беше подчертано и използването на водорасли като биоремедиатор в еутрофните крайбрежни райони. Особено се изтъква, че неговото производство е свързано с животински видове в културата, които произвеждат големи количества разтворен неорганичен азот в това, което днес е известно като Интегрирана многотрофична аквакултура (вж. Рецензии на: Chopin et al., 2008; Buschmann et al., 2008b). Съвсем наскоро идеята за трансформиране на производството на биомаса за производство на биогорива беше възприета отново. По време на енергийната криза, настъпила през втората половина на миналия век, беше популяризирана програма за трансформиране на биомасата на кафявите водорасли Macrocystis pyrífera в биогаз (Север, 1979). Днес с развитието на новите технологии за трансформация на водораслите в биоетанол (Adams et al., 2009) и с нарастващото увеличение на цената на барел петрол и желанието за намаляване на въглеродния отпечатък, очакванията за трансформиране в използването на макроводорасли в биогоривата предизвика интерес в няколко страни като Япония, Корея, САЩ, Норвегия, Ирландия, Шотландия и Чили.

Отглеждането на водорасли в източните страни има дълга история и производствените нива са особено впечатляващи в Китай, но е ясно, че развитието му не се е превърнало в стълб за развитие на Запад. От наша гледна точка има три основни елемента, които трябва да бъдат модифицирани, за да се насърчи развитието на аквакултурите на водорасли на Запад:

1. Разработване на нови приложения за увеличаване на стойността на водораслите
2. Валоризацията на екологичните услуги, които водораслите предоставят на хората
3. Разработване на индустриални подходи, които позволяват да се мащабира производството му.

По-долу разработваме накратко всяка от направените точки. На изток валоризацията на много видове водорасли като храна позволява да се насърчават и инсталират практики за аквакултури. Възможно е да се подчертае, например, производството на червените водорасли Porphyra за производството на листове Nori, които понастоящем се предлагат в световен мащаб за производството на сладкиши. В малкото западни страни, където се консумират водорасли, те имат ниска търговска стойност. Пример за това са кафявите водорасли Durvillaea antarctica и червените водорасли Porphyra columbina, които се предлагат на пазара в Чили на много ниска цена, въпреки факта, че има традиция относно тяхната консумация (Buschmann et al., 2008a). В някои европейски страни като Франция обаче има няколко компании, които са успели да въведат водорасли като „гурме“ продукт. Това показва, че ако се установят научноизследователски и развойни дейности с цел търсене на нови употреби, които дават стойност на различни видове водорасли, това ще определи увеличаване на тяхното търсене и ще има за цел създаването на практики за аквакултури, за да поддържат продукт в непрекъснат и стабилен начин, който поддържа бизнес модела.