НАМАЛЕНИЕ НА СОЛТА В МЕСНИ ПРОДУКТИ Новини от свинския сектор

Услуга Porcisan

солта

Пресните животински протеини имат естествено ниско съдържание на натрий, съдържащи 50 до 70 mg на 100 g. Но много преработватели на месо и птици добавят съставки, които съдържат натрий, предимно трапезна сол (натриев хлорид) и фосфати, за да подобрят вкуса, функционалността и производителността. Това се случва особено при преработените месни продукти.

Добавянето на сол във всички храни продължава да бъде силно проучвано от медицинските и хранителните власти, тъй като тя е фактор, допринасящ за здравословните проблеми поради сърдечни заболявания и затлъстяване. Формулаторите се опитват да подобрят съдържанието на натрий, за да се харесат на потребителите, които все повече разглеждат хранителните профили, преди да закупят продукти. Всъщност 32 процента от купувачите съобщават, че все повече купуват повече храни на базата на хранителни компоненти през предходната година, според „Пазаруване за здраве 2012“, двадесетото проучване, основано на проучвания, е публикувано от Института по маркетинг на храните (FMI) Списанието за превенция, публикувано от Rodale Inc. 67% от купувачите казват, че натрият е важен за тях, 32% от купувачите казват, че купуват по-евтини продукти в натрий, отколкото през 2011 г., отбелязва проучването.

Що се отнася до кетъринг услугите, неотдавнашното решение на Върховния съд относно защитата на пациентите и здравеопазването задължава публикуването на хранителна информация в ресторантите. Посочването на нивата на калории, мазнини и натрий в менютата на мястото на закупуване е популяризирано като начин за справяне със затлъстяването.