Най-здравословните зърнени храни за кухнята от целиакия
Има много зърнени храни на наше разположение, което можем да използваме в кухнята, но най-популярните съдържат глутен и не са подходящи за целиакия, Поради тази причина днес ние не само ви показваме подходящи алтернативи за тези, които имат целиакия, но също така избираме най-здравословните зърнени култури, които да включим в диетата си.
Между най-здравословните зърнени култури за цьолиакия Намираме следните алтернативи, на които обобщаваме техните качества и оставяме някои рецепти, за да можем да ги включим в ежедневната диета:
Ориз, традиционната алтернатива за целиакия
The ориз, в цялата или бяла версия е идеално да замените обикновените зърнени храни, които съдържат глутен. Всичките му разновидности са богати на калий, магнезий и фосфор, както и, те са добър източник на Витамини от група В които се грижат за нервната и мускулната система.
Можете да използвате ориз като такъв или неговите производни, като Оризово брашно или оризови юфка което може да замести перфектно пшеничните тестени изделия. Въпреки че оризът е храна без глутен, винаги е препоръчително да се уверите, че това е храна „без TACC“, тоест без токсични протеини за целиакия.
С ориз можем да приготвим всичко от гарнитура със зеленчуци или чиния ориз със сепия и грах, до салата от леща, ориз и зеленчуци, идеална за това време на годината.
Можем да направим оризови юфка, задушени със свинско и зеленчуци или придружени от уок телешко и чушки.
Киноа, най-новата тенденция в здравословните зърнени култури
The киноа Това е древна храна, но напоследък става известна в нашата кухня. Това е фалшива зърнена култура, тъй като съчетава свойства на зърнени и бобови култури, така че е много богата на фибри и в протеин зеленчуци, както и, той предлага минимум здравословни мазнини и ценни минерали, както и витамини за тялото.