Най-здравословните морски дарове - Книга за здравословен начин на живот
ЗДРАВАТА МОРСКА ХРАНА:
Най-добрите черупчести са миди, стриди и някои ракообразни като скариди и скариди.
Черупчестите животни са безгръбначни морски животни, особено ракообразни и мекотели. Липсват им люспи, вътрешен скелет и перки.
Най-здравословните морски дарове фундаментално се класифицират в две основни групи:
Индекс на съдържанието
КРАСТАЦИ:
Те образуват зоологичен клас, който принадлежи към типа тип членестоноги, от които са известни 25 000 вида.
Най-известните видове са скариди, скариди, омари, раци, омари и норвежки омари.
Вашият външен скелет се състои от хитинова обвивка.
Имат 5 двойки крайници, първата двойка са пинсети, с които разкъсват живите тела или труповете на други морски същества.
Тялото той е сегментиран на няколко пръстена. Месото му е богато на свободни аминокиселини.
Те обитават устията на реките и по крайбрежието.
МЕЛОКУСИ:
Те образуват тип или тип, който включва 7 класа, от които само 3 имат интерес към храната.
Известни са 3 групи:
Главоноги: Те са месести мекотели като сепии, калмари и октоподи, чието месо е богато на съединителна тъкан.
Те съдържат 8 до 10 крайника, които излизат от главите им и с които улавят плячката си.
Те са големи хищни хищници и се хранят с мъртви животни.
Двучерупчести: Те са миди, стриди, миди и други, чието ядливо съдържание е затворено в черупка, образувана от 2 клапана. Те се наричат още ламелибранши. Липсва им подвижност и се хранят чрез филтриране на морската вода.
Гастроподи: са сухоземни и водни охлюви, чието месо е несмилаемо.
Хранителният състав на ракообразните е:
Протеини, които съставляват 5 и 20% от ядливата част. Черупчестият мускул има повече съединителна тъкан от рибния мускул, което го прави по-трудно смилаем. Протеините на ракообразните са пълноценни, а на мекотелите липсва метионин и лизин. Ракообразните съдържат много свободни аминокиселини.
Мекотелите са богати на гликоген
Мазнини от които морските дарове съдържат 1-8% мазнини, малко по-малко от рибите и са богати на омега-3 мастни киселини.
Витамини: мекотелите съдържат A, B, C и D. Мидите и стридите съдържат изобилие от витамин B12.
Минерали: Мидите, коклите и мидите са богати на лесно абсорбиращо се желязо и цинк.