Най-здравословният и научно одобрен начин на хранене
Не всички страни могат да се похвалят, че тяхната гастрономия е обект на световното наследство. През 2010 г. ЮНЕСКО обяви средиземноморската диета за нематериална културна ценност, която представлява ценностите на гостоприемството, междукултурния диалог и креативността, които характеризират страните от средиземноморския басейн.
„Средиземноморската диета е набор от умения, знания, практики и традиции, свързани с храненето на човека, вариращи от сушата до трапезата, обхващащи култури, реколти и риболов, както и опазването, трансформирането и приготвянето на храна и по-специално, тяхната консумация ”. Ето как Юнеско определя нашия начин на хранене, който беше включен в Списък на нематериалното културно наследство на човечеството преди десет години, благодарение на кандидатурата, представена съвместно от Испания, Гърция, Италия и Мароко. Днес, 13 ноември, се отбелязва неговият световен ден.
Въпреки това, имайки гастрономическо наследство с тази неизмерима стойност, навиците на живот в днешното общество ни отдалечават от средиземноморския модел на храна, традиционен модел на нашата земя, който е свързан с по-добър контрол на теглото, с ползи за здравето ни и с по-голямо удоволствие от добре приетите традиционни рецепти. Фактори като липса на време, лекотата на хранене, които допринасят за създаването на обезогенна среда и рекламата, ни накараха да оставим настрана средиземноморската диета, която негативни последици за теглото и здравето на населението.
Добър за всичко
Една проста фраза за определяне на това, което представлява този модел на хранене, би била. „Добро за всичко“. И това е основната му полза. „Винаги съм избирал средиземноморската диета, за да разработя насоките за пациентите си, защото Тя е тази с най-големи научни доказателства и тази, която успява да поддържа стабилно тегло, не защото това е основната цел, а защото това се случва като последица от постоянството на доброто хранене ”, обяснява Рамон де Кангас, диетолог-диетолог и президент на фондация Alimenta tu Salud. "Има също други многобройни предимства, като това, че това е, което най-добре защитава сърдечно-съдовото здраве, което благоприятства укрепването на имунната система и микробиотата и което, като дава приоритет на консумацията на местни и сезонни храни, допринася за устойчивостта на околната среда", Добавяне.