Най-добрите варианти за използване във вашата кухня, за заместване на рафинирани брашна
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Споделете Най-добрите опции, които да използвате във вашата кухня, за заместване на рафинирани брашна
Рафинираните брашна са страничен продукт от промишлената преработка на зърнени култури, което води до съставка с по-малко протеини и фибри, по-малко витамини и минерали и повече нишесте. Следователно е вариант да се избегне, ако се стремим да се храним по-здравословно и днес спрем най-добрите варианти, които да използвате в кухнята, за да замените тези изискани брашна.
Здравословни алтернативи на рафинираните брашна
Рафинираните брашна изобщо не засищат, те могат да предизвикат пристрастяване и тъй като се усвояват бързо, те са свързани с по-висок риск от метаболитни заболявания, както посочват експертите от Харвардското училище за обществено здраве.
По този начин, пълнозърнести брашна те биха могли да бъдат разгледани, тъй като те са резултат от смилането на цялото зърно и следователно те запазват своите трици, ендосперм и зародиш (трите части на зърното). Имаме обаче и други възможности да се използва като заместител на рафинирани брашна в кухнята. Да вземат под внимание:
Брашно от лимец
Той е производно на пшеницата, но за разлика от традиционно използваното пшенично брашно има повече и по-добри хранителни вещества: концентрира растителни протеини, фибри, минерали и витамини а също така осигурява минимум полезни мазнини.
Това брашно не е подходящ за целиаки, Е, въпреки че има по-малко глутен, протеините му не се понасят добре от тези, които страдат от болестта, защото е производно на пшеницата.
Можем да използваме брашно от лимец за приготвяне на бисквити, бисквити, питки, кифли и много други.
Киноа и брашно от киноа
Киноата е псевдозърнена култура, защото въпреки че споделя характеристики със зърнени култури, тя също го прави с бобови растения и следователно има повече протеини, фибри и минимални здравословни мазнини че рафинираните брашна нямат.
Е богата на желязо и витамини от група В а от киноа можем да получим и надутите й люспи и брашното й, които да използваме като съставка в нашите бисквитки, хляб, каши, десерти или други рецепти.