Най-добрите колумбийски рецепти за празнуване на 20 юли
Това са колумбийските рецепти, представени между 8 сутринта и 10 сутринта. Не пропускайте минута.
Рецепта на Хуан Валериос
С трилогия сосове от наименованието за произход Huila (шоколап, кафе и торта от ачира).
Диего Марсиалес М.
Хуан Валериос са вкусни топки от подправени бананови и свински кори. Това е емблематична подготовка на Уила и Толима Гранде.
Съставки
4 печени или пържени плантани
1000 g бекон за приготвяне на Chicharrón
1 дълга дръжка лук
2 скилидки чесън
Сол на вкус
Подготовка
* Пригответе свинските кори на вкус, нарежете на малки парченца и ги запазете.
* Пригответе патакони с пържен или печен живовляк. Опитайте се да ги направите тънки, за да улесните следващия процес.
* Мацерирайте стъблото на дългия лук, чесъна и горещия тънък патакон.
* Коригирайте подправките.
* Смесете предишния препарат със свинските кори и в торбичка или пластмасово парче, изцедете и уплътнете сместа по кръгъл начин, за да направите средни топчета.
* Извадете топките от пластмасата
Cholipa чили пипер:
Съставки
10 г сладък чили
125 г Cholupa Pulp
125 г захар
5 г пипер Guayabita
Подготовка
* Извадете семената от Cholupa и оставете само екстракта.
* Гответе пулпата и захарта на холупа на умерен огън.
* Намацерете чушката гуава и добавете към сместа.
* Нарежете на ситно лютата чушка и добавете към препарата, когато е на път да заври.
* Резервирайте, оставете да се охлади и прецедете. Украсете с пулп със семена.
Сос за кафе:
Съставки
2 кадъра от еспресо от Huila.
125 грама Panela de Isnos Ground.
Канела на вкус.
Подготовка
* В тиган разтопете смляната панела на слаб огън.
* Нанесете изстрел от кафе и оставете препарата да се карамелизира.
* Включете пръчка канела.
* При кипене добавете втората порция кафе, свалете от огъня и запазете.
* Коригирайте аромата.
Кремообразен сос за торта Achira:
Съставки
125 г пандишпан Achira
75 г Кесито
50 мл слънчогледово олио
50 мл мляко
Сол и черен пипер на вкус
Подготовка
* Натрошете или смелете тортата от ахира.
* В блендера поставете смачкания пандишпан от ахира и добавете маслото към конеца.
* Добавете сиренето на парчета към сместа.
* Добавете мляко и правилна подправка.
* Когато структурата на препарата е хомогенна, запазете и съхранявайте в хладилник.
Рецепта за торти Arracacha
Хуанита Уманя
Съставки за 12 торти
Пълнени
2 супени лъжици олио
2 супени лъжици бял лук, нарязан на ситно
3 супени лъжици домат без кожа или семена, нарязан
Ground lb говеждо месо
½ чаена лъжичка ситно нарязана прясна мащерка
½ чаена лъжичка ситно нарязан пресен риган
1 твърдо сварено яйце, нарязано
4 супени лъжици варен ориз
Сол, черен пипер, цвят и кимион на вкус
Маса
¾ фунта маниока, обелена
Обелени са 1 lb arracacha
1 дълга дръжка лук
½ чаша царевично нишесте
Масло за пържене
Сол на вкус
Подготовка
* В голям тиган загрейте олиото и задушете лука за 2 минути.
* Добавете домати, месо, билки и подправки.
* Гответе на умерен огън и с вилица отделете месото.