Най-добрите картофи в света в света
Още от дете пържените картофи са един от онези деликатеси, на които мога да се насладя с рецепти от месо, риба и яйца. Затова днес искам да ви дам насоките за подобряване на пържените картофи. След като прочетете тези съвети, когато знаете как да направите най-добрите пържени картофи в света, Ще видите, че това е много проста задача, която можете да изпълните всеки път, когато наистина искате да се насладите на тази съставка.
Дълбоко в себе си става въпрос за получаване на малко картофите са много хрупкави отвън и сочни и донякъде кремообразни отвътре. За да постигнем тези перфектни картофи, ще трябва да пържим картофите два пъти и при две различни температури, въпреки че има други фактори, които също ще коментираме, които могат да повлияят на резултата. Пригответе няколко тигана, картофите, добро масло и да отидем в кухнята.
Съставки
Как да направите най-добрите пържени картофи в света
Картофите
Очевидно при приготвянето на пържени картофи е важен изборът на основната съставка, картофите. За приготвяне на пържени картофи най-добрите сортове са Monalisa и Kennebec, наред с други. Най-малкото трябва да купувате картофи, които са за пържене, а не сортове, които са по-добри за готвене или задушаване.
За да приготвите пържените картофи, обелете картофите и ги нарежете на филийки с дебелина приблизително 1 см. Изрежете всяка нарязва се на пръчки с ширина 1 см и дължина около 5 и продължаваме с всички филийки, докато подготвим картофите за следващата фаза.
Накисване, да или не?
След като картофите са нарязани, препоръчваме да ги накиснете в дълбок съд. По този начин ги предпазваме от кафяво в резултат на окисляване, а също, премахваме част от нишестето че картофите имат, като по този начин предотвратяват залепването им един към друг при пържене.
Накисването на пържените картофи преди пърженето им не е задължително, но ми се струва адекватно, ограничаване на накисването до около 15 минути, които са достатъчни за елиминиране на по-голямата част от нишестето и от които се възползваме, за да приготвим тиганите, маслото и т.н.