Най-добрите източници на желязо за диета
След това подробно описваме кои са храните, които имат най-много желязо и кои най-много помагат за хранене с правилен прием на витамини
Храни с високо съдържание на желязо
Човешкото тяло се нуждае желязо, минерален микроелемент, за получаване на протеини хемоглобин (в червените кръвни клетки) и миоглобин (в мускулите), които пренасят кислород в тялото. Можем да си го набавим чрез диетата, но трябва да внимаваме, защото има и храни, които могат да намалят усвояването му.
„Желязото трябва да бъде вграден чрез фураж, и е много важно в етапите на растеж, по време на бременност и кърмене и при жени в детеродна възраст, които губят желязо с всяка менструация. Ако не се консумира в достатъчно количество, могат да се появят ситуации с дефицит ", казва в интервю за Infosalus лекарят, специализиран в ендокринологията и храненето на клиничната болница Сан Карлос (Мадрид), Пилар Матия.
По този начин това показва, че най-честата последица от дефицита на желязо е анемията, която се оценява чрез броя на червените кръвни клетки и хемоглобина в кръвта. «Клиничните признаци на анемия те могат да бъдат превърнати в екстремна умора, усещане за задух при усилие, тахикардия, мукокутанна бледност, косопад, чупливи нокти и лезии в ъглите на устните. Намален растеж може да се наблюдава и при децата “, предупреждава експертът.
По мнение на също координатора на Групата по хранене на Обществото по ендокринология, хранене и диабет на Общността в Мадрид (SENDIMAD), въпреки че хранителен източник на желязо Важно е, в някои ситуации на дефицит диетата сама по себе си не може да покрие споменатия дефицит. „В този случай, под медицинска консултация, може да се наложи използването на железни добавки“, оценява той.
Желязото се намира по два начина в диетата
От друга страна, той предупреждава за излишък на желязо, въпреки че е рядко, но казва, че може да се развие при пациенти, страдащи от „хемохроматоза“, наследствено заболяване, което утаява железните депозити чрез излишък в различни тъкани.
«Появява се и при някои пациенти, които получават кръвопреливане многократно, и при заболявания, при които червените кръвни клетки и хемоглобинът не се генерират ефективно. При тези пациенти могат да се развият, наред с други, чернодробни нарушения, диабет и сърдечна недостатъчност.. При здрави хора излишъкът на желязо в диетата не причинява тези изменения “, уточнява ендокринологът.