Най-добрият хляб, за да се грижите за вашата диета
Не всички хлябове са еднакви и в супермаркета досега бяхме измамени повече, отколкото си мислите. Двама диетолози ни казват.
Вече ви казахме как можеш да направиш домашен хляб, защо трябва да залагате на заквасен хляб Y. откъде можете да си купите най-добрия хляб в Мадрид, но знаете ли кой е според диетолозите най-здравословният хляб? Казваме ви всичко, което трябва да знаете, за да изберете добре.
Знаете ли, че след много кратко време законодателството ще ни улесни при намирането наистина здравословен хляб? Досега, както ни обяснява диетологът Барбара Ернандес, Испанското законодателство не беше толкова строго, колкото това, което е в сила в други европейски държави по отношение на индустрията за хляб това означава. Така досега в супермаркета можехме да намерим много хлябове направено с рафинирано брашно към които са добавени трици, за да им се придаде кафяв цвят и че потребителят интерпретира, че са неразделна. Отсега нататък само тези, които са направени с 100% пълнозърнесто брашно, което е истинска почивка.
Но причината диетолозите да препоръчват пълнозърнест хляб вместо бял хляб Това няма нищо общо с калорийния прием на едното и другото. Всъщност, пълнозърнесто брашно като носи цялото зърно (оттук и истинският му кафяв цвят) то има малко по-висок калориен прием. Въпреки това, той ни осигурява повече хранителни вещества и е по-удовлетворяващ.
То съвпада с д-р Барбара Ернандес, диетолог Елена де ла Фуенте Идалго, на Болница Кирон Сан Хосе, което препоръчва винаги да разглеждаме списъка на съставките на избрания от нас хляб. В него основната съставка винаги ще се появява първа и последователно останалите съставки, като последната е тази, която присъства в най-малка пропорция. В този смисъл първата съставка трябва да бъде a пълнозърнесто брашно (каквато и да е зърнената култура), поне 70%. В зависимост от вкуса на потребителя, здравословният хляб може да съдържа ядки или семена, но фактът, че съдържа тези добавки, не означава, че е по-висококачествен хляб. За да бъде хлябът здрав, той трябва да съдържа пълнозърнесто брашно, мая, вода и сол. Допълнителните добавки не подобряват вашето хранително качество.