Икономика на затлъстяването - Agrodigital

Наднорменото тегло не е болест, която се е родила за една нощ и има своите причини в това, че голяма част от населението яде твърде много по отношение на енергията, консумирана от тялото им. Интересно проучване на USDA, публикувано в списание Amber Waves, анализира проблема от гледна точка на икономиката и алтернативните разходи.

Фундаментален фактор за увеличаването на затлъстяването е, че храната еволюира до по-евтина, докато дейности, които консумират телесна енергия, повишават цената й, разбирайки като „цена“ в много случаи не само паричните разходи, но и разходите във времето, обучението и информация.

Общата цена, например, за приготвяне на храна вкъщи, е в допълнение към стойността на съставките, тази за покупка, тази за приготвяне и приготвяне на храната и съответната част от придобиването на необходимите знания. Промяната в която и да е от цените на тези компоненти води до избора да се премине към други алтернативи.

Технологията означава, че цените на суровините, продуктите са склонни да падат, докато от друга страна има тенденция да се отделя по-малко време за готвене и приготвяне на ястия. Според няколко автори намаляването на времето, прекарано в готвене, успоредно с по-голямата консумация на готови и варени храни, е тясно свързано с увеличаването на затлъстяването.

---