Най-добра супа! Джейми Оливър Рецепти на испански - Видеоклипове на Джейми Оливър на испански

най-добра

СЪСТАВКИ

  • 1 шепа сушени манатарки
  • Зехтин
  • 600 g пресни смесени гъби (лисички, кабрили, тромпети де морт, шийтаке, стриди), почистени и нарязани.
  • 2 скилидки чесън, обелени и нарязани на тънки филийки
  • 1 червен лук, обелен и нарязан на ситно
  • 1 връзка прясна мащерка
  • морска сол
  • Прясно смлян черен пипер
  • 1 литър органичен зеленчуков или пилешки бульон
  • 1 пресен букет магданоз, грубо нарязан
  • 1 супена лъжица сирене Маскарпоне
  • 1 лимон
  • трюфелно масло, по избор

РАЗРАБОТКА

Поставете манатарките на малка чиния, добавете вряла вода, само за да се покрият и оставете да киснат В голяма гореща тенджера добавете струйка зехтин и добавете пресните гъби. Смесете всичко за минута, след това добавете чесъна, лука и мащерката и малко количество по ваш избор подправки. След около минута вероятно ще забележите, че гъбите започват да черпят влага, в този момент добавете половината манатарки. Прецедете напояващата течност, за да премахнете песъчинките, и я добавете в тенджерата. Продължете да готвите около 20 минути, докато голяма част от влагата се намали.