Най-честите грешки във вегетарианската диета

Ето няколко полезни съвета за здравословно хранене на вегетарианска диета.

Много се говори за предимствата и недостатъците на спазването на вегетарианска диета. Не е задължително обаче да е по-здравословна от всяка друга диета - стига да е балансирана - и не трябва да създава хранителен дефицит, ако се прави правилно. Всичко ще зависи от това до колко сме добре информирани не изпадайте в някои често срещани грешки и компенсирайте хранителните дефицити, които могат да възникнат.

вегетарианската

Могат ли зеленчуците да заменят млечните продукти като източник на калций?

Както отбелязват експертите, при вегетарианска или веганска диета съществува риск тялото да има някои дефицити на витамини, протеини и минерали. Например, това е много често за a дефицит на калций чрез премахване на млечните продукти като източник на този минерал. Често срещаната грешка е да мислим, че има храни, като някои зеленчуци или зърнени храни, които могат да заменят нуждите на нашето тяло. Е, според професора по хранене в Университета Комплутенсе в Мадрид Роза Ортега: „Не е същото да имаш чаша мляко, отколкото да трябва да ядеш чиния с четвърт килограм манголд всеки ден, за да получиш същото калций. " В допълнение, той посочва, „калцият в млечните продукти е много достъпен или, което е същото, усвояването му е по-лесно за нашето тяло от всеки друг източник. Това се случва, защото е придружено от поредица от абсорбционни промотори, като казеин. Напротив, в много зеленчуци има инхибитори, които спират усвояването на този минерал, така че трябва да бъдем внимателни ”. Такъв е случаят например със спанака, който въпреки че е богат на калций има много ниска степен на усвояване (5%), което го прави лош източник на храна на този минерал.

Ето защо, ако сме решили да се храним без млечни продукти с вегетарианска диета и да избягваме здравословни проблеми, свързани с недостиг на калций - остеопороза и други дегенеративни заболявания-, трябва да вземем предвид не само растителните храни, богати на този минерал, но и неговата способност за усвояване.