Наистина здравословни превръзки El Diario NY
Това вече е традиция: януари е месецът на добрите решения. Едно от най-популярните, без съмнение, е да започнете годината с по-здравословна диета, която включва по-голям прием на зеленчуци, обикновено под формата на салата.
Трябва обаче да внимавате с нейните компоненти, защото, ако сместа не е адекватна, нивата на захар и калории могат да бъдат дори по-високи от тези на много демонизираната бърза храна.
„Много пъти, дори и винегрет, дресингът може да бъде по-калоричен - за количеството масло - от хамбургер с картофи и сода.
„Ако вече полагате усилия, за цел или за здраве, много е важно да не загубите хранителната стойност на салатата си поради дресинга“, казва диетологът Стефани Рюбен.
Мазнините, хидрогенираните масла, захарите и кремообразните компоненти са основните врагове на здравословната салата.
„Най-честата грешка е да се избират кремообразни превръзки - дори ако те казват, че са с ниско съдържание на калории - или с много масло“, казва Рюбен.
Грижата за хранителната стойност на този последен акцент не е нещо сложно. Достатъчно е да предпочетете естествените съставки, да ги комбинирате и да ги сервирате на порции, които ви позволяват да оцените вкуса на всички елементи.
Вкъщи
Освен че е просто и евтино, приготвянето на превръзки у дома е лесен начин да се погрижите за вашите съставки и хранителен баланс.
„Можем да заместим например всички кремове за кисело мляко, сусамова паста (тахан), авокадо, зехтин, кокосово или ленено семе и това също придава кремообразна консистенция. Ако ще бъде подсладено, много по-добре е да добавите малко кленов сироп или мед ”, съветва готвачът и здравен треньор Вивиана Махбуб.
Да се научим да излъчваме вкусовете чрез дресинг, направен с естествени съставки и в добре балансирани порции, е ключът, така че здравословното хранене да не е неизпълнена цел.
„Ако (дресингът) е направен от естествени съставки, няма да се налага да го ограничаваме толкова много. За строгите диетолози идеалната мярка е две супени лъжици; Бих позволил порция от четири или дори пет супени лъжици, така че листата да не са твърде пълни, но и да не са сухи ”, съветва Mahbub като мярка, за да се избегне диетата да е скучна, досадна или безвкусна.
В супермаркета
Но нека си признаем: много пъти ритъмът на живота прави най-практичния вариант за закупуване на превръзки за търговски цели. Изборът на тези, които допринасят най-много за здравето, е толкова лесен, колкото и четенето на етикетите.
„Малко съставки, без хидрогенирани масла и без имена на захари (декстрин, глюкоза, малтоза, галактоза ...); всичко, което е трудно за произнасяне, сбогом ”, препоръчва Mahbub.
Според експерта най-добрите варианти са тези, които изискват охлаждане, тъй като това е добър индикатор, че те нямат консерванти или изкуствени добавки, които са трудно смилаеми.
"В идеалния случай превръзките съдържат масла от авокадо, маслини, кокос или ленено семе, но е малко по-трудно да ги намерите в търговски марки", казва той.
В ресторанта
Друг вероятен сценарий е, когато искате да консумирате салати далеч от дома и можете да консумирате само търговски дресинги. Като се има предвид това, казва диетологът Стефани Рюбен, най-добре е да поръчате превръзката отделно.