Нахут, задушен с октопод
Октоподът е деликатес, който обикновено ограничаваме до тапас или типичната галисийска рецепта. Когато температурите го позволяват, струва си да го добавите към яхнии, гювечи, супи и ястия с ориз, в толкова утешителни рецепти като тези нахут, задушен с октопод. Трудността е минимална, а инвестираното време почти нелепо, ако се възползваме от пакетираните продукти с добро качество.
Готвенето на октопода има трохи и изисква известно време; с носенето на чифт крака вече сварени и опаковани в собствен сок спестяваме много работа. Нахутът е по-лесен за приготвяне, въпреки че той също изисква да го запомните доста предварително.
В тези натоварени дни, естествени саксийни бобови растения те са напълно валидни и най-добрият ресурс да се храните добре с минимални усилия. Разбира се, трябва да се уверите, че и двата продукта са с добро качество, тъй като те са основата за успеха на ястието.
В останалото яхнията няма много мистерия. Първо ще направим сос, който можем адаптирайте според вкуса или каквото имаме вкъщи и след това задушете нахута и октопода, преди да готвите цялото с бульон или вода. Можем да отделим повече време за чуп-чуп или да сервираме ястието за по-малко от час, въпреки че винаги се препоръчва малко почивка.
Съставки
- Среден лук 1
- Малък италиански зелен пипер 1
- Червена чушка 0,5
- Chorizo или Señora пулп от пипер 10 ml
- Доматен концентрат (по избор) 5 ml
- Варен нахут 400гр
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- Лют червен пипер на вкус
- Варен октопод (крака) 2
- Бяло вино 60 мл
- Бульон от октопод, нахут, зеленчуци или вода (докато се покрие)
- Сушена мащерка на вкус
- Екстра върджин зехтин
- Сол