Нахут Свойства, хранителни стойности и противопоказания; Зоната Кубик
Как да използваме нахут в кухнята?
Защо нахутът е полезен за вас? Отговорът е капсулиран в името, с което древните, знаейки за забележителните свойства на нахута, наричат тези бобови култури: кикус (на гръцки), който по-късно става латински Cicer (сила). Това вкусно бобово растение всъщност е истинска пълноценна храна, благодарение на отличния си хранителен профил, характеризиращ се с висок процент протеини, въглехидрати, фибри, витамини и минерали.
Хранителният състав на нахута ги прави съществена, енергична и протеинова храна, особено подходяща за бременни жени.
Виждаме калориите в нахута и хранителните вещества в 100 грама.
100 грама нахут съдържат 20,47 грама протеин; поради тази причина те се поддават да станат перфектни съставки във веганската или вегетарианската диета.
силни фолати: 100 грама нахут съдържат 557 µg фолиева киселина; Ако смятаме, че препоръчителната дневна доза е 200 µg и 400 за бременни жени, можем да разберем ползите, които нахутът може да донесе на тялото. Фолатите участват в синтеза на протеини и молекули като РНК и ДНК; по време на бременност те предпазват здравето на майката и ембриона, като предотвратяват малформации.
Този микроелемент допринася за активирането на ензимите, необходими на организма да усвоява и усвоява основните хранителни вещества.
Калият е от съществено значение за регулирането на течностите в тялото, за правилната мускулна функция и за предотвратяване на камъни в бъбреците.
Калории: 100 грама сушени семена съответстват на 378 Kcal; същото количество варен нахут вместо 120 kcal.
В нахута има и други много важни елементи. В допълнение към желязото, ние откриваме витамин В5, който предотвратява стареенето на кожата, ускорява оздравителните процеси и се намесва в хормоналните процеси на синтез, и витамин В6, необходим за сърдечно-съдовото здраве и нервната система.
Присъстват също витамин С, витамин А и витамин К. Сред минералните соли нахутът освен калий и манган съдържа и мед, цинк и по-специално фосфор и магнезий.
Също така помним наличието на селен и омега-3 и някои аминокиселини, като аргинин и триптофан, участващи в синтеза и регулирането на серотонина.
И накрая, сапонините предотвратяват остеопорозата и рака на гърдата и помагат да се овладеят типичните нарушения на менопаузата.
Високото присъствие на макронутриенти и микроелементи от съществено значение за нашето тяло прави тази бобова храна пълноценна и здравословна, полезна за профилактика и борба с различни заболявания. Нека разгледаме по-подробно ползите от нахута.
По-силен и по-силен контрол на кръвната захар.
Значителният прием на протеини и диетични фибри (разтворими и неразтворими), свързани с нисък прием на захари, допринася както за намаляване на кръвната захар, така и за предотвратяване на диабет.