Нахут с тиква и елда - La Garbancita Ecológica

тиква

23 ноември Нахут с тиква и елда

Тази яхния е здравословна и балансирана, защото перфектно съчетава добра доставка на растителни протеини, фибри, минерали и витамини. Освен вкусна, тя е много енергична.

Съставки

  • 1 чаша сушен нахут
  • 1/2 тиква (500 гр.)
  • 1 праз
  • 2 глави лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • 1 зелен или червен пипер за печене
  • 1/2 настърган корен от куркума
  • 3/4 чаша елда
  • Екстра върджин зехтин, дафинов лист и сол
  • Подправки на вкус (къри, кимион, индийско орехче, черен пипер ...).

Подготовка

Оставете нахута да се накисва предния ден с много вода.

Накълцайте праз, лук, чесън и черен пипер. Запържете го с малко олио в тенджера.

Поставете отцедения нахут в тенджерата, дафиновия лист и горещата вода, но без да го пълните напълно (3/4). Оставете го да се готви на умерен огън и непокрит.

Обелете и нарежете на кубчета тиквата, поставете я в гевгир или кошница и я сложете в тенджерата, където се готви нахутът, така че да е в контакт с водата за готвене, но отделена от останалите съставки.