Наднорменото тегло е болест; От Венера до Ботеро
Литература. Преглед. Промоция
От Мануел Гайол Месиас ...
Има книги, които не бива да спират да четат. Книги, които предоставят поток от знания. Книги, способни да донесат на своите читатели, освен удоволствие и забавление, силен дъх на култура и да искат да живеят по различен начин; или какво би било да се каже в този случай, по-здравословен начин на живот. Книги като тази се оценяват, защото те се търсят и купуват, без дори да се притесняват за цената на този набор от страници (физически или цифрови), защото тяхното четене дава истинска сила на разпознаване, на знание, което в същото време също се стреми да изчистете мрака на лошите пътища, където сме вярвали, че напредваме, както в обществото, така и в използването на технологии.
Една от тези книги е тази, за която искам да говоря сега, и тя е озаглавена От Венера до Ботеро. Кратка история на затлъстяването, от кубинския лекар и писател Феликс Дж. Фоджо; текст, който наред с много неща има голяма историческа стойност. И това е така, защото в този смисъл тя ни носи отлична хронология на затлъстяването: от първобитния човек до наши дни. И в хронологичната си траектория този текст ни насърчава да четем все повече и повече заради своите любопитни въпроси, своите образи или идеи например за това как човешкото същество е преминало от номадизъм към седантизъм.
Друг пример за точното въображение на този лекар и писател е този, който говори за „мазнините като проява на богатство“. Нещо, за което може би много читатели не са се замисляли, дори и да сме го знаели по култура, но поради мързел или задух на знанието не сме го включили в нашето активно литературно или научно любопитство. И ето, че сега осъзнаваме, че на различни етапи от историята на хоминидите, от гърците и римляните до Средновековието, „не само се украсяваха украшения, бижута и показни оръжия, но месо като доказателство за сила и очевиден образ на притежание на роби и свободно време " (1) .
Историята заема важно място в цялата книга, така че всъщност това е трактат за мазнините във времето, но в перспективата, че при най-голям брой промени в човешките същества и техните цивилизации, в много от тези епохални вариации проблемът със затлъстяването е присъства като още една характеристика на въпросното общество. И така, от историческа гледна точка Фоджо ни дава двойна илюстрация: визуална илюстрация, с красиви и прецизни изображения (много добре обработена и поставена от редакционния дизайн); изображения, които могат да се гледат преди началото на всяка глава. И също така ни дава илюстрацията на знанието, в която авторът засяга някои въпроси, пряко свързани с гастрономията, някои като появата и дебелината на Санти Кло; или foi gras, произхода и начина му на хранене; или въпросът как функционират храненето и гастрономията; или фактът, че си всеяден. Така, наред с много неща, той ни говори за Буда по пътя на един от най-великите треньори на съзнанието, аспект, в който влиза и храненето. И, от друга страна, той описва хайвер, неговите видове и вкуса на някои исторически вечери.
Силата на Фоджо за синтез е забележителна, както той описва на няколко страници - които се появяват в кутии - различни гастрономически теми и видове храни с плавност и хумор, и в същото време той обогатява нашите културни познания поради важните храни, които е дал ни от историческа и световна перспектива.
Това е наистина уникална книга не само за начина, по който се докосва, както вече казах, безброй исторически теми с умението на ефирна проза за галантност и простота, но и за онзи хумор (за който вече говорихме) на призоваването внимание към определени телесни характеристики или също и към лични аспекти.