Надежда от карфиол; Розовата жаба

Страст към готвенето

Хапчетата са една от любимите хапки на най-малките, пилешко или дори рибено, те обичат да го вкусят с малко кетчуп, барбекю или майонезен сос. Тези, които публикувам днес, са по-здравословни, освен че са идеални за ядене на зеленчуци от децата, този път карфиол, кръстоцвет с полезни и здравословни свойства. И ако искате по-оригинални рецепти за карфиол, не забравяйте да опитате тези, което е по-добре: омлет от карфиол, бургери от карфиол и сирене и карфиол кускус.

Състав:
• 500 г карфиол
• Хляб трохи *
• 100 г сирене Manchego
• Сол
• Пипер
• Яйце за козина
• Масло

* Използвайте галета без глутен (Марка: Schär, Beiker, Gallo без глутен, Santa Rita, Adpan, Proceli, Hacendado, ...)

Традиционна разработка:
Нарежете стъблото на карфиола, така че цветята да са разхлабени, измийте ги с много вода, отстранете стъблата, които могат да съдържат цветчетата, и ги поставете в кошница за пара. Парете, докато цветчетата омекнат. Може да се готви и директно във вода.
Междувременно настържете сиренето. Резерв.
Когато карфиолът омекне, извадете го от кошницата за пара или вода и с помощта на месомелачка го смачкайте. Ако нямате месомелачка, можете да го направите с нож, но това е по-забавно, тъй като трябва да изглежда като трохи. След като се нарязва, се поставя в гевгир и с лъжица или хаван се притиска карфиолът, за да се освободи водата, която може да съдържа.

---