Начинът да ядете лули, който е от полза за тялото ви
Накиснатите или смлени семена осигуряват множество хранителни вещества и ползи за вашето здраве
Вече знаем, че ядките осигуряват множество ползи за нашето здраве: здравословните мазнини, основни хранителни вещества и незаменими киселини са неразделна част от състава им. Но семената, които не бива да бъркаме с ядките, са храни с подобна полезност, които също могат да бъдат чудесен съюзник за здравословното хранене.
Тиквените семки, слънчогледовите семки или кедровите ядки са част от тази група храни, които можем да добавяме към нашите ястия с лекота и те ще ни докладват за размера на обезщетенията. Но за да извлечем максимума от тях, е необходимо да знаем добре техните свойства и как трябва да ги приготвим. „Със семената, за разлика от ядките, не можем да усвоим хранителните вещества, които се съдържат, ако ги ядем директно, тъй като те са много устойчива храна, подготвена да страда от екстремни условия на околната среда“, обяснява диетологът Беатрис Сердан от центъра на Алерис. "Трябва да ги накиснем, да ги хидратираме, да ги препечем или да ги намачкаме".
Ана Аменгуал, диетолог в центъра Júlia Farré, коментира, че въпреки че можем да смятаме, че семената са подобни на ядките, в смисъл, че имат здравословни мастни киселини, осигуряват протеини, минерали или антиоксиданти, те се открояват с високото си съдържание на фибри . Въпреки това той предупреждава, че съдържайки толкова много, семената могат да преминат през храносмилателната ни система, без да можем да се възползваме от техните предимства. Ето защо специалистът от центъра Aleris посочва, че при консумация на семена «трябва да ги накиснем, гидратирайте, печете или намачквайте ».
Адриана Ороз Лакунза, диетолог в центъра на Алимента в Барселона, изброява предимствата, които може да ни донесе включването на семена в ежедневните ни менюта: «Калций, магнезий, фосфор, цинк и желязо, витамини от група В, витамин Е, както и мононенаситени и полиненаситени мастни киселини ». Освен това той коментира, че те имат високо съдържание на протеини от растителен произход.