На трапеза или на морето това е солта на; Супер; по-малко вредно за вашето здраве
В Испания има много видове сол, от които можете да избирате. Широка гама, която поражда съмнения: има ли по-здравословно разнообразие? или разликите са по-забележими по отношение на цвят и вкус?
Има ли здрави?
През последните години на рафтовете на испанските супермаркети се появи огромно разнообразие от соли: морски, флуорид, хималайска роза, маса, 0% натрий, черен ... истинско минало на опциите. Изправени пред тази широка гама, не са малко потребителите, които се съмняват кой да избере: има ли такъв, който да е по-интересен за здравето от друг? Или става въпрос за вкусови разлики и следователно само от гастрономичен характер?
Преди да влезете в въпроса, любопитство към тази храна: сол в древни времена се използва като валута. И това е, че тази храна имаше голяма стойност, тъй като позволяваше да се запази храната, много ценена функция преди изобретението на хладилника. До такава степен беше оценено, че държавните служители се плащаха с пакети сол, следователно произход на думата "заплата".
Проблемът: натрий
Първо, по-голямата част от населението на света консумира излишна сол. Това се дължи, наред с други причини, и на факта, че преработени храни, Все по-често срещани и достъпни, те съдържат много сол, в допълнение към други безинтересни компоненти като наситени мазнини, трансмастни киселини и захар. Към това се добавя, че консумацията на плодове и зеленчуци, които съдържат калий и спомага за понижаване на кръвното налягане, също е намаляла.
Според Световната здравна организация (СЗО) е необходимо да се намали консумацията на сол по генерализиран начин, тъй като повечето я консумират в излишък, между 9-12 грама на ден. СЗО препоръчва не надвишава 5 грама сол на ден, което представлява принос от 2 грама натрий и тук се появява проблемът.
The натрий Това е основно хранително вещество, но тялото се нуждае от много малко от него, за да функционира правилно. Прекомерната консумация на натрий може да има ужасни последици за здравето: тя благоприятства артериална хипертония и увеличава риска от сърдечни заболявания и инсулт.
„Забранените“ храни
И какви храни ни дават натрий? Солта е основният източник на натрий в нашата диета. Също така се среща естествено в мляко, месо и ракообразни. Но преди всичко той обикновено присъства в големи количества в преработени храни, като хляб, преработени месни продукти и закуски, както и в определени сосове. Натриев глутамат, по-известен като мононатриев глутамат, добавка, която се използва в хранителната промишленост като подобрител на вкуса.