На масата с него; Син Небесен как се хранят китайските императори
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
От S.C.
За императора животът в Забранения град не беше толкова богат, колкото може да си представим. Докато всяка от династиите, които седяха на китайския трон, твърдяха, че императорът е земният представител на Небето, императорът рутинно не се отдаде на луксозни ястия. Напротив, диетата им беше балансирана и изненадващо проста. Императорите от династиите Мин и Цин се хранели по същия принцип: диетата да бъде здравословна.
Императорската кухня се състоеше от три части: основната кухня, чайникът и пекарната. Всеки от тях имаше готвач и петима готвачи, надзорник и счетоводител, които набавяха и проследяваха доставките. Менютата винаги носеха името на готвача, за да могат лесно да се пренареждат ястията и виновниците бяха идентифицирани, ако се случи нещо подозрително, макар че те не бяха големи деликатеси: ястията, сервирани на Небесния син и Господаря на хилядите години ( титли на императора) са по същество сложни версии на храни, традиционно ползвани от обикновените хора.
„Най-голямата разкош и пищност, с последвалата загуба на усилия, пари и материали, се произвеждаха по време на хранене“, пише последният император, Пу Йи (1906-1967). „Имаше дори специална терминология, която беше използвана на императорската трапеза. Неизползването му правилно беше вид кощунство, което беше много намръщено и което беше строго наказано в други времена. Например храната не се нарича храна, а „продоволствие“. Обслужването им означаваше „предлагане на хранителни продукти“, а кухнята се наричаше „виртуалната камера“ “.
Императорите от Цин са направили свой обичай да се хранят сами, освен по време на специални церемонии, без дори удоволствието от семейството за компания. Въпреки че император Qianlong понякога канеше съпруга на вечеря, протоколът диктуваше, че всички хора, с изключение на императрица, трябва да бъдат в присъствието на императора. Според документи от 8 юни 1789 г. Цянлун закусва в зала Ихонг на лакова маса, където му сервират повече от дузина ястия, включително кошер за дивеч с птиче гнездо, печена патица и печено говеждо месо.
Диетата на императора се състоеше главно от свинско, агнешко, еленско месо, птици, зеленчуци, сладкиши и кисели краставички, въпреки че говеждото беше забранено в двореца, защото се смяташе за грях да се консумират животни, които са тежки животни. Имперската кухня също така коригира диетата на императора според сезона: през лятото се сервират леки ястия, а през зимата с по-тежки и по-питателни ястия. Менютата бяха подготвени предварително и бяха представени на висш съдебен служител, отговарящ за тяхното одобрение.