My Agar and Chocolate Flan (круиз); Dukan Maria Martinez Рецепти

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

dukan

Много лек десерт, много свеж и използвайки точното количество агар, той има дори по-добра текстура от направеното с неутрален желатин. Това е една от най-простите рецепти, които познавам с Agar Agar и вече е публикувана от няколко блога. Придавам си личното си докосване и Добавям съставки, които подобряват вкуса на шоколада.

Флане от агар и шоколад

Порции 3 НЕТ хидрати 9 на порция Хора/дни 2-3

Съставки

  • 1/2 литър обезмаслено мляко
  • 1,5 грама Агар Агар (чаена лъжичка и половина от най-малките, от кафето много, много плитко)
  • 20 грама обезмаслено какао на прах без захар (използването на една и съща чаена лъжичка ще бъде 5 пълни чаени лъжички)
  • 1 супена лъжица подсладител (стевия, захарин, сукралин, трувия)

ОКО: количеството агар трябва да бъде измерено много добре. Това е чаена лъжичка и половина, но от малка лъжичка, а не от десертните. Ако сложим твърде много агар, фланелът е развален.

За подсилване на шоколадовия вкус

  • 1/2 чаена лъжичка разтворимо кафе без кофеин, няколко зърна кардамон, щипка сол или две или три кафе бонбони.

Подготовка на фланга

    1. Слагаме обезмасленото мляко да се нагрява в тенджера над огъня.
    2. Поръсваме 1 чаена лъжичка и половина агар на прах. Използвайте чаена лъжичка кафе и ги поставете много, много плитки. Това е от съществено значение за постигане на перфектната текстура за фланга: Ако добавим още Агар, фланелът ще бъде по-твърд, но рискуваме да прекалим.
    3. Ако ще използваме съставки за подобряване на вкуса на шоколада, сега е моментът да ги добавим: с малко разтворимо кафе, малко бонбони за кафе постига се по-интензивен шоколадов вкус.
    4. Можем и да сложим два или три гранита на кардамон (цял шушулка би бил твърде много вкус) и Шипка сол.
    5. Добавете обезмасленото какао на прах и разбъркваме. Продължаваме да бъркаме внимателно, докато млякото заври, намалим малко огъня и продължаваме да бъркаме бавно докато оставете да ври поне две минути.
    6. Точно преди да потушим огъня, който добавяме супена лъжица подсладител.