Мусковадо захар всичко, което не сте знаели - По-добре със здравето
Заедно с панелата, мусковадо захарта това е една от най-малко рафинираните захари, които можем да намерим на пазара. С леко влажна текстура и подчертан вкус, репутацията му на здравословна алтернатива задейства производството и консумацията му.
Днес ви представяме 8 неща, които може да не знаете за захарта мусковадо.
1. Мусковадо захарта е вид цяла тръстикова захар
Съществуват различни продукти, получени от захарна тръстика, които се представят в различни форми: сурова захар, рафинирана захар, сироп или меласа. Те се различават по своята повече или по-малко влажна текстура, размера на кристалите и дела на захарозата.
Администрацията по храните и лекарствата (FDA) прави разлика между тръстикова захар и тръстиков сироп. Останалите видове захар, като мусковадо, са признати за „други видове захарна тръстика с общи имена“.
Всички кафяви захари се характеризират със своя кафяв цвят, с нюанси от жълто до най-тъмно кафяво. Това е случаят с продукта, който анализираме в статията.
2. Има много видове пълна захар
Но всички те са различни един от друг. Демерара, турбинадо, панела, рападура, джаджари. Въпреки че те могат да ни се сторят еднакви, те имат някои характеристики, които ги различават.
Те идват от изпаряването на захарната тръстика и те задържат част от меласата, която не се изпарява напълно. Но крайното количество от това се променя при всеки сорт. Ето защо те имат променлива текстура и вкус.
Demerara захар и turbinado са по-леки и имат по-сухи кристали. Захарта Rapadura обикновено има вид на фин пясък, тъй като се прекарва през сито по време на производствения процес. А панелата може да се намери под формата на плътни блокове със среден размер.
3. Производственият процес има различни фази
Захарта Muscovado не се получава бързо, нито е загуба. Производството трябва да завърши определени фази, сред които са следните:
4. Той идва само от захарна тръстика
Като цяло, захар Може да се получи от две суровини: захарно цвекло или захарна тръстика. Процесът, който претърпяват до получаване на крайния продукт, винаги е един и същ, независимо от растението, от което е получен.
Географският регион е определящ, особено поради климата. По-студените места, като Европа, преобладават в отглеждането на захарно цвекло. Напротив, в тропически климат това е захарна тръстика.