Mundoalimentario - Храната; n преди
Как беше храната преди в сравнение със сега в Испания?
Колко пъти се питаме:
Защо нашите баби и дядовци не са страдали от непоносимост към храна или алергии и са яли всичко? Защо почти не са посещавали лекаря? Как успяха да изхранят цяло семейство?
Ами ето някои от отговорите на тези въпроси:
- На първо място, всички храни, които са яли, са били естествени, те са отглеждали собствени зеленчуци и не са съдържали никакви добавки, пестициди или са били генетично модифицирани, както е в днешния случай.
- От клането на животно, обикновено отглеждано от собственото семейство, винаги преди да бъде прегледано дали е здравословно от ветеринарния лекар в града, цялото семейство може да яде дълго време, всичко се възползва от него. Или те също си направиха бартер със съседа, като размениха няколко пилета за прасе.
- Те консумираха сезонни храни, тоест през сезона на ябълките консумираха ябълки, ако беше сезонът на доматите или дините, консумираха се само тези храни. Нищо за консумация на продукти извън сезона, които за това трябва да претърпят някаква промяна или генетична модификация, за да достигнат до нашата маса извън сезона.
- Също така е важно да споменем хляба и значението, което той е имал за семействата, особено през 60-те години, той несъмнено е бил основна храна за испанците в продължение на векове. Баба ми винаги е казвала „Хлябът е истинската храна на човека“.
- Храната, която ядоха, беше прясна и домашна, а не „бърза храна“ или нездравословна храна, както обикновено я познаваме.
- Те не са правили известните чудодейни диети, за да спрат да консумират определени храни или хранителни вещества, за да отслабнат.
- Рядко ходели на лекар, само когато това било сериозно заболяване или имали висока температура. Те направиха своите домашни билкови чайове, приготвени от естествени билки и по този начин се подобриха.
Смешно е и се питам дали сме напреднали или напротив, по-назад ли сме?
Вярно е, че в наши дни почти не консумираме естествени продукти, повечето от тях са генетично модифицирани, с добавки или пестициди, за да удължат полезния живот на храната. Ние консумираме плодове и зеленчуци извън сезона през цялото време.
Злоупотребяваме с бързо хранене и удобни храни поради липса на време много пъти поради работа или много пъти малкото желание, което ни остава, когато се приберем у дома след тежък работен ден, вместо да приготвяме здравословно и лесно ястие.
В случая с хляба, в нашия случай консумацията е намаляла в сравнение с миналото, вероятно поради фалшивите митове, причинени, че хлябът се угоява и следователно броят на испанците, които го потискат от диетата, се увеличава (искам да поясня, че когато Говоря за хляб, имам предвид традиционния занаятчийски хляб, който се прави в пекарни и малки пекарни).
В днешно време в градовете се поддържа консумацията на хляб, но в градовете именно там се забелязва най-много намалението и сме го заменили с нарязан хляб, препечен хляб и др., Които несъмнено нямат нищо общо със занаятчийския хляб на градчето, които ни осигуряват по-малко ползи от традиционния хляб.