Мухлясала храна ... мога ли да я ям

Официалният блог на Sanitas със съвети и практическа информация за здравето, здравето, здравословния живот и здравното осигуряване

Може би се интересувате.

Разгарът на летния сезон ни принуждава да бъдем особено строги при работа, готвене и консервиране на храна, за да избегнем еп. Прочетете още

  • храна

Поглъщането на малки количества от този протеин, непрекъснато, може да причини значителни нарушения.Прочетете повече

Наднорменото тегло и затлъстяването са големи злини на нашето време, така че мнозина са тълкували посланието, че да си слаб е солта. Прочетете още

Един от най-често срещаните съвети за избягване на напълняване е да се намали закуската между храненията. Но ... какво да се прави, когато гладува. Прочетете още

Начало/Хранене/Храна/Мухлясала храна ... мога ли да я ям?

Мухълът е доказателство, че определена храна е влошаваща и има хора, които вярват, че като премахнете засегнатото парче, останалото е годно за консумация ... но това не винаги е така.

Мухълът е може би, заедно с лошата миризма, едно от най-забележителните доказателства, че определена храна се разваля. Този кадифен слой, който започва белезникав и в крайна сметка е синкав или зелен, има роля при разграждането на най-твърдите молекули и въпреки че външният му вид не е много привлекателен за невъоръжено око, истината е, че не всички сортове са токсични или вредни . Всъщност сред над 300 000 вида гъбички има и такива, които са напълно подходящи за консумация от човека.

Полезни форми

В този случай те са разновидности на гъби, които осигуряват органолептични характеристики на храната (вкус, мирис, текстура ...), без да са вредни за човешкото здраве. В тази група откриваме сорта Penicillium (от същото семейство като пеницилин за медицинска употреба за борба с бактериални инфекции), които придават вкус и аромат на сирена като Roquefort, Brie, Camembert, Cabrales или Gorgonzola. Тези форми са от съществено значение за завършване на узряването и втвърдяването на тези видове сирена. От своя страна има видове Aspergillus, които се използват за ферментация на соев сос или Saccharomyces cerevisiae, за приготвяне на хляб, бира или вино.