Мраморен мока сладолед - Мис Мигас
Не знам дали това е тоникът, с който съм свикнал, но съм склонен да се потопя в задълбочено изучаване на каквото и да правя. Този път проблемът беше, че колкото по-дълбоко си пъхнах носа, толкова по-редки съставки открих. По този начин преминавам от комбинацията мляко-сметана-жълтък-захар до "усъвършенствана" версия на декстроза-захароза-глюкоза като заместители на обикновената захар. Най-лошото от всичко е, че трябва да призная, че този сладолед е подобрил структурата и кремообразността си, отколкото преди, само като инвертна захар като добавка. Може ли да е глюкоза? Възможно ли е ангел да е докоснал ръцете ми? Че млякото от Карфур е прославено за една нощ? Нямам идея. И все пак една информация: бурканът от 700 грама глюкоза на прах завладя килера ми в размер на 12 евро на око, което е достатъчно.
Но това не са само промените, настъпили в чисто занаятчийските сладоледи, които сега намираме на улицата, тези, които вече не утоляват жаждата или топлината поради всички добавки, които носят. Не ти ли се е случвало? Разликата между добрия и лошия сладолед е в това, че усещането, което оставят на небцето след това. Ако всичко е лепкаво, забравете го: пълно с "екстри".