Мозъкът определя какво решаваме да ядем • Тенденции21
Съществува корелация между избора, който правим относно храната ни, и количеството сиво вещество (нервна тъкан), което имаме в мозъка си, установи изследването.
По-конкретно зависи от сивото вещество, което мозъкът има в два специфични региона: дорзолатералната префронтална кора (dlPFC), която регулира нашите решения, и фронталната вентромедиална кора (vmPFC), участваща в обработката на риска и страха както при оценката на морала.
Това означава, че хората, които имат повече сиво вещество и в двата региона на мозъчната кора, предпочитат здравословни храни пред храни, които се считат за вредни за здравето.
Тези резултати, публикувани в The Journal of Neuroscience, установяват за първи път, че разликите в невроанатомията на dlPFC и vmPFC регионите играят роля в индивидуалните диетични решения, като в същото време отварят нов път за лечение на заболявания, свързани с нарушение на контрола на храненето, като булимия или анорексия.
Храненето здравословно не е лесно за голям брой хора, особено жени и юноши, които са най-засегнати от разстройства като булимия или анорексия. Способността да поддържаме балансирана диета и да избираме най-удобното да се храним варира значително при хората.
Два когнитивни механизма
От когнитивна гледна точка изборът включва два основни механизма: първият е да се приписва стойност на всяка от опциите. В случай на опции за храна, вкусът на храната и нейното хранително качество допринасят за определянето на стойността, която придаваме на нея.
Вторият мозъчен механизъм, участващ в избора, се състои от анализ на стойността, дадена на всяка опция, за да се избере най-подходящата, в този случай, храната, на която сме приписали най-важната стойност.