Можете да помогнете за намаляване на акриламида във вашата диета FDA

Ако се опитвате да отслабнете, може би вече питате сървъра си да не ви носи тези картофи. Е, сега има още една полза за здравето, от която можете да се възползвате: намаляването на някои пържени храни също може да ви помогне да намалите количеството акриламид, което ядете.

можете

Това е хубаво нещо, тъй като е установено, че високите нива на акриламид причиняват рак при животните и въз основа на това учените смятат, че е вероятно да причини рак и при хората.

Химикът Лорън Робин от Администрацията по храните и лекарствата (FDA) обяснява, че акриламидът е химично съединение, което може да се образува в някои храни - главно тези от растителен произход - по време на процесите на готвене, високи температури, като пържене и печене. Те включват картофи, зърнени храни, кафе, бисквити или хляб, сушени плодове и много други храни. Според Националната асоциация на производителите на хранителни стоки акриламидът присъства в 40 процента от калориите в диетата на средностатистическия американец.

Докато акриламидът вероятно съществува откакто хората пекат, пекат, пекат или пържат храна, едва през 2002 г. учените откриват този химикал за първи път в храната. Оттогава FDA активно разследва неговите ефекти, както и възможните мерки за намаляване на потреблението му. През март 2016 г. FDA публикува окончателен документ, очертаващ практически стратегии, които да помогнат на производителите на храни, производителите и лицензополучателите да намалят количеството акриламид в храните, което е свързано с високи нива на акриламид.

Освен това има няколко стъпки, които вие и вашето семейство можете да предприемете, за да намалите количеството акриламид в храната, която ядете.