Карамелизиран лук, подходящ за диабетици - Кристина Галиано

Тази рецепта, която не се нуждае от захар, също ви позволява спестете работа Y. калории както ще видите по-долу.

карамелизиран

1. Ако имате добро количество лук или по-добър мастен лук за карамелизиране, например 1 килограм, Обелете ги, отстранете твърдата част от двата края, този с "брадите" има повече от другия, и ги нарежете на тънки филийки на ръка или със специално устройство за това, обикновена мандолина или повече от професионален тип.
Ако са много дебели, те се белят по-бързо разрежете ги наполовина преди а също така твърдите части на всеки край са по-добре отстранени.

две. Поставете ги в голям кръгъл съд, с капак, с възможно най-голям диаметър и подходящ за микровълни, покрийте ги и ги гответе без нищо на пълна мощност за 10 минути.
След това време разбъркайте, за да обедините готвенето и да ги приготвите други 10 минути.
Тъй като сега те са склонни да бъдат много твърди, ако видите, че не са достатъчно меки, разбъркайте отново и ги пригответе отново. 10 минути плюс.
Сортовете лук се различават значително помежду си и лукът често е по-добър от сушения лук.

3. Изцедете ги, защото ще са пуснали голяма част от водата си, тъй като имат много, 92%.
Също така през това време те ще са омекнали.
Вярно е, че те вече са преминали 30 минути но присъствието ви в кухнята не е било необходимо повече от 3 пъти на всеки 10 'и само за да ги разбъркате.
Ако не извършите тази операция и започнете от сурово, за да ги зачервите в мазнината ... ще трябва да прекарате тези 30 минути и може би повече непрекъснато бъркане и, за да не залепнат, ще трябва да добавите още мазнини.

4. Сега просто трябва да ги покафеняваме.

5. Във вашия добър супер бърз пот, какво ще използваме без натиск и колкото по-широка е основата му, толкова повече комфорт и скорост ще работи, изхвърлете 4 или 5 супени лъжици от екстра върджин зехтин, загрейте го и преди да пуши, обърнете лука, покрийте с вашия стъклен плот и при силен огън и разбъркване от време на време с шпатула или дълга дървена лъжица, особено дълго за да не се промъкнат във вас, отидете да им ги дадете.