Мощни антиоксидантни полифеноли за здраве - здраве десет
Какво представляват полифенолите?
Полифенолите са вторични метаболити на растенията и се намират в храни и напитки от растителен произход. Те са пряко свързани с някои характеристики на храната като вкус, цвят и вкус (1).
Основните групи полифеноли са: фенолни киселини, стилбени, лигнани, фенолни алкохоли и флавоноиди (1, 2).
За разлика от витамините и минералите, тези компоненти не са основни хранителни вещества, тоест човешкото тяло не се нуждае от тях, за да поддържа живота, но те могат да упражняват полезни функции, които ще опишем по-долу ... (3)
Антиоксидантна сила
Полифенолите са основните антиоксиданти в диетата и приемът им е 10 пъти по-висок от този на витамин С и 100 пъти по-висок от този на витамин Е или каротеноиди (2).
Антиоксидантите имат способността да улавят реактивни кислородни видове като свободни радикали, силно реактивни молекули, които могат да увредят тялото на клетъчно ниво, свързано със заболяване. Това увреждане може да увеличи риска от развитие на рак, сърдечно-съдови заболявания (ССЗ) и други заболявания (1, 4).
Преди всичко, благодарение на антиоксидантната сила на полифенолите е забелязано, че те имат вазодилататорно и вазопротективно, антитромботично, антилипемично, антиатеросклеротично, противовъзпалително и антиапоптотично действие.
Хранителни източници
Плодовете и зеленчуците са източник на полифеноли. Те обаче се намират най-вече в корите на някои цитрусови плодове (грейпфрут, мандарина, лимон и портокал) и семената (3, 5).
По същия начин чай, червено вино и какао са богати източници на полифеноли. Зеленият чай съдържа епигалокатехин галат, виното има ресвератрол, флаваноли, флаваноли, процианидини и антоцианини: а какаото съдържа флавоноиди, главно епикатехин и катехин (2).
Ползи за здравето
През последните години се наблюдава, че диета, богата на полифеноли, може да подобри здравето и да предотврати честотата на сърдечно-съдови заболявания, диабет, хипертония и някои видове рак (2, 6, 7).
Предполага се, че тези съединения имат кардиопротективни, антидиабетни, невропротективни, антиатерогенни, противовъзпалителни, противоракови, антитромботични и съдоразширяващи дейности (5). от по от по
Ефект на полифенолите върху сърдечно-съдовата система
Липиден профил
Едно от най-изследваните полезни свойства на полифенолите е способността им да подобряват липидния профил и по този начин да предотвратяват развитието и появата на атеросклероза. Тези съединения са способни да намалят окисляването на липопротеините с ниска плътност (LDL), в допълнение към повишаването на нивата на HDL холестерол в кръвта и също така да инхибират пролиферацията на съдовия ендотел (2).
Атеросклероза и инсулт
В допълнение към вазодилататорния ефект, който благоприятства контрола на артериалния тонус, са описани и други свойства, които също благоприятстват неговия кардиопротективен ефект. Полифенолите имат антилипемична и антиатерогенна активност. Някои проучвания показват, че тези съединения могат също да инхибират ангиотензин конвертиращия ензим (АСЕ), така че техният кардиопротективен ефект също би бил оправдан (2).