Морски водорасли; Таласотерапия
21 октомври 2019 г.
Този месец в HTA ние сме изцяло ангажирани с използването на водорасли в кухнята поради честването на първия международен форум за морска вода и водорасли на 24, 25 и 26 октомври в нашите съоръжения.
Срещата се обръща към широката общественост, редуване на презентации и информационни дейности с конференции от по-научен характер и в тях ще бъде анализиран потенциалът на морската вода в кожни състояния, в рехабилитационни процеси или при дихателни терапии.
По същия начин на форума ще присъстват мениджъри и експерти по таласотерапия от Италия, Франция и Португалия, както и изследователи от Университета във Виго.
Ще бъдат анализирани и фармакологичните свойства на водорасли и семинари за готвене с тези продукти.
Затова днес в блога нашият кухненски екип обяснява някои особености на водораслите, които се използват най-често в готвенето, всички свойства, които притежават, новите вкусове, които внасят в нашите ястия и тяхното приготвяне:
Морски водорасли
Морска салата (Ulva Lactuca):
Има интензивен морски вкус, гладка и фина текстура. Това е зелено водорасло, което се среща в повечето от световните океани. С високо съдържание на йод, протеини и магнезий. Той има 10 пъти повече желязо от спанака. Използва се и при диети заради високата си антиоксидантна, засищаща и пречистваща сила. Той има голяма абсорбционна сила, така че други негови приложения са обеззаразяването на реки, торове и козметика.
Най-честите препарати:
Може да се яде суров, облечен в салати, в ястия с ориз, кремове, придружаваща риба, за маринати или дори нарязан като подправка като магданоз.
Комерсиализация:
Може да се намери пресен, осолен или дехидратиран.
Морски клон (Codium Tomentosum):
Притежава интензивен морски вкус, напомнящ на синяк, пухкава и кадифена текстура. Това е зелено водорасло, среща се по някои от нашите брегове, особено в скалисти райони. Богат на витамин А, силно регенериращ и овлажняващ за кожата. Широко използван за овлажняващи и ексфолиращи кремове.