Moro de guandules, Petitchef Recipe

Чиния

Съставки

Подготовка

Един от най-богатите маври е moro de guandules или ориз с gundules. Въпреки че се сервира през цялата година, той присъства много в традиционното коледно меню, заедно с печени прасенца и сладкиши. Тогава ви оставям с моята версия на рецептата за този Мавър. На английски се нарича гълъб грах.

petitchef

1. Гълъбовият грах трябва предварително да бъде омекотен и подправен с 1 скилидка чесън, ¼ чаена лъжичка риган, половин лук или 2 супени лъжици приготвена доминиканска подправка. Гответе го с достатъчно вода, само за да се покрие и го поддържайте така, докато омекне. Можете да използвате консервите и да премахнете тази стъпка.

2. В голям котел с приблизително шест литра капацитет, загрейте маслото на умерен огън, запържете шунката, докато придобие цвят, добавете ½ чаша вода и оставете да ври 2 минути. След това добавете ½ чаша доминиканска подправка, кубчета пиле, подправка Гоя и доматено пюре, разбъркайте добре. Добавете оцета или киселия портокалов сок и задушете за 1-2 минути на средно силен огън.