Морковна майонеза; Хранителни съвети

Бета каротинът
Естествено сладки, вкусни и хрупкави, морковите са един от здравословните зеленчуци, които можете да добавите към диетичния си списък със зеленчуци. Всъщност тези грудки се доставят с важни за здравето съединения като бета-каротини, фалкаринол, витамин А, минерали и антиоксиданти в големи количества. Ботанически те са основните корени, които принадлежат към семейство Apiaceae или чадъри в рода; Карота. Научно наименование: Daucus carota. Другите близки членове на Apiaceae включват ряпа, магданоз, копър, кимион и др.

Те са изключително богат източник на каротини и витамин А. 100 g пресен морков съдържа 8285 mg бета-каротин и 16 706 IU витамин А. Проучванията установяват, че флавоноидните съединения в морковите могат да предложат на кожата, белите дробове и рака на устната кухина кухина.

Бета каротинът е основният каротин, присъстващ в тези корени. Бета каротинът е един от мощните природни антиоксиданти, който помага да се предпази човешкото тяло от нараняване от вредните свободни радикали кислород. Освен това те изпълняват и всички функции на витамин А, като поддържане на добро здраве на очите, възпроизводство (производство на сперматозоиди), поддържане на целостта, растежа и развитието на епитела. Морковите са богати на антиоксидант поли-ацетилен, фалкаринол. В изследване, проведено от учени от университета в Нюкасъл върху лабораторни животни, е установено, че фалкаринолът в морковите може да помогне в борбата с рака чрез унищожаване на предракови клетки в тумори.