Морков и диабет Може ли диабетиците да ядат морков
Избягването на сладкиши и рафинирани брашна не е единственото нещо, необходимо за контрол на нивата на кръвната захар. Хората с диабет трябва да бъдат много внимателни при включването на храни в диетата си, тъй като много привидно здравословни храни могат да причинят скокове на глюкоза и да направят състоянието нестабилно. Един от зеленчуците, който винаги е бил в центъра на дебата, е морковът. Може ли диабетик да яде морков? Морковът повишава ли захарта?
За дълго време смяташе се, че не се препоръчва при диабет; Изследователите бяха убедени, че поради сладкия си вкус морковите могат да имат отрицателно въздействие и поради това консумацията му трябва да се избягва. Въпреки това, по-скорошни проучвания показват, че тази вяра не е вярна и че всъщност яденето на моркови може да има повече от една полза за здравето.
Продължете да четете по-долу, за да знаете всички подробности: хранителна информация, стойности на гликемичния индекс и гликемичен товар, ползи, най-добрите начини за консумация, предпазни мерки и други полезни съвети, които трябва да имате предвид.
Безопасен ли е морковът за диабетици?
Както обявих в началото, днес морковът се счита за добър зеленчук за диабет, но е важно да се разбере защо и да се знае до каква степен консумацията му е здравословна.
Хранителни моркови факти
- Калории: 41
- Въглехидрати: 9,6 g
- Захар: 4,7 g
- Нишесте: 1,4 g
- Фибри: 2,8 g
- Протеини: 1 g
Както можете да видите, калорийният прием и количеството въглехидрати не са особено значими и въпреки наличието на определено количество естествени захари, въздействието му се компенсира от наличието на диетични фибри. В допълнение, морковът е зеленчук без нишесте, друга характеристика, която го прави подходящ за диабет.
* Гликемичният индекс на морковите е по-висок, когато се яде варен.
Ползи от морковите за хора с диабет
Струва си да се погледне отвъд въздействието на моркова върху нивата на глюкозата, тъй като според няколко проучвания консумацията му може да бъде от полза за диабетиците по много други начини.
Като начало е a зеленчук, богат на витамин А, витамин Ц, витамин К, витамини от група В, калий, манган, съвпада и други основни микроелементи, които допринасят за по-добро здраве и укрепват имунната система. Някои от тях дори са наблюдавани да помагат за управление на диабета чрез следните механизми на действие:
Витамин А
Витамин В6
Проучване, проведено при хора с диабет тип 2, отбелязва, че дефицитът на витамин В1 и В6 е често срещан при тези пациенти и че първоначалното развитие на диабетна нефропатия е по-често, когато нивата на витамин В6 са ниски.
Фибри
Антиоксиданти
Забележка: За по-висока концентрация на антиоксиданти, избирайте червените и лилавите сортове моркови, когато е възможно.
Как да ядем морков като диабетик?
Морковът е гъвкав, евтин зеленчук и обикновено се предлага целогодишно. Може да се използва във всякакви рецепти, но без съмнение най-популярната форма на консумация е суровият морков в салата. Той е и основна съставка в супи, печени, яхнии, сотирано, десерти, разклаща, закуски Y. кремове.
Конкретно в случая на хора с диабет, най-добрият вариант е да ядете моркова суров, тъй като процесът на готвене увеличава своя гликемичен индекс, но това не означава, че може да се консумира само по този начин. Чувствайте се свободни да включите варен морков, на пара или печено във вашата диета, като винаги следите за размера на порцията и проверявате ефекта, който има върху нивата на глюкозата.