Морков флан и пушена сьомга със сос от сирене Горгонзола

Предястия и предястия

Вкусен морковен флан и пушена сьомга в индивидуални порции, които ще сервираме придружени с вкусен сос от сирене Горгонзола.

Днес ще приготвим вкусно морков флан и пушена сьомга на отделни порции, които ще сервираме придружени с вкусно Сос от сирене Горгонзола. Тези пикантни сладкиши са идеални да служат като предястие, тъй като са много меки и леки, а когато се представят в индивидуален пудингов формат, се сервират по много лесен начин и с цветна презентация.

сьомга

Съставки

За да направите френчета от морков и пушена сьомга:

  • Моркови, 300 г (тежки, белени)
  • Масло, 10 г (и малко повече за омазняване на формите)
  • Шалот, 1
  • Яйца, 2 размера XL
  • Изпарено мляко, 200 ml (*)
  • Пушена сьомга, 50 г (плюс още нещо за гарнитура)
  • Пипер
  • Сол

За сос от сирене Горгонзола:

  • Сирене Горгонзола, 100гр
  • Масло, 15гр
  • Крема сирене, 25гр
  • Изпарено мляко, 125 ml (*)
  • Черен пипер, щипка

(*) Ако желаете, можете да го замените с пълномаслено мляко и дори сметана за разбиване, използвах изпарено мляко за намаляване на калорийния прием.

Тези пикантни пудинги са идеален начин да ядете моркови почти без да се усетите. Морковите са много здравословни зеленчуци, които ни осигуряват много антиоксиданти и фибри и които имат страхотни свойства за храносмилателната система и за нашето здраве.

Разработване на пудинги морков и пушена сьомга със сос от сирене Горгонзола

01: Ние подготвяме смес морков флан и пушена сьомга

Морков флан и пушена сьомга със сос от сирене Горгонзола

Започваме с подготовката на зеленчуците. Обелете и нарежете шалота на малки кубчета. Обелете и нарежете морковите на тънки филийки.

Слагаме маслото в тиган и го загряваме на умерен огън. Добавете шалота и го запържете за 1 минута. Добавете резените моркови, сол и черен пипер, разбъркайте и добавете три супени лъжици вода. Покрийте и оставете да се готви на тих огън за около 15 минути.

Добавете изпареното мляко в тигана и гответе още 5 минути.

Добавете зеленчуковата и млечната смес към чашата на блендера и смесете. Добавете яйцата и пушената сьомга и пасирайте отново, докато получим гладка текстура на пюре.

Загряваме фурната до 170ºC.

02: Ние подготвяме плесени където ще печем фланците и контейнера, за да ги печем в бейни-мари

Морков флан и пушена сьомга със сос от сирене Горгонзола

За да се улесни разплитането на пудингите, е важно да изтрием формите, които ще използваме с масло или масло. Можем да приготвим кремовете в индивидуален формат, като използваме алуминий, силикон или отделни форми за суфле, а също така можем да го направим в голям фланец и по този начин да направим единичен фланец/торта. Ако го приготвите в голям формат, ще трябва да адаптирате времето за печене, което ще бъде по-дълго.