Морепродукти fideuá - Gurmé
Рецептите на fideuá, които представяме тук, както и тези за паеля, са едни от най-представителните ястия на испанската средиземноморска кухня.
Люлката на това ястие с морски дарове се намира в Гандия и в този град Ла Сафор се провежда ежегодно важно състезание, където най-добрите готвачи радват обществеността с приготвянето си.
Хранителна информация
Накълцайте калмарите и ги запържете в паеля с малко зехтин, докато станат златистокафяви. Накълцайте лука, чесъна и чушките, за да ги добавите към паелата. Когато зеленчуците са добре сварени, добавете червения пипер и настъргания домат. След като доматът е добре сготвен, добавете фидето и задушете цялото за няколко минути.
Налейте рибния бульон, сол и черен пипер, добавете шафрановите нишки и изчакайте да заври. След като бульонът започне да кипи, намалете котлона и гответе на слаб огън. По средата на готвенето добавете скаридите (някои белени), мидите, чирлите и нарязаните на кубчета морски риби.