Монографски яйца - ThermoRecetas

Има ли нещо по-полезно и смирено от яйце да управлявате обяд или вечеря? Вкусно е и се съчетава с почти всяка съставка. Той е част от нашата диета за дълго, дълго време, така че тази статия е напълно заслужена, за да знаем повече за тази ценна храна и да изясним някои от митовете, които я придружават.

Яйцето е много пълноценна хранително казана храна и осигурява много малко калории. Той има голям компонент от висококачествен протеин и мазнините му са здравословни.

Какви са частите на едно яйце?

Много от нас биха си помислили, че яйцето се състои от черупката, белтъка и жълтъка. Но създадената от природата система за защита на яйцата е много по-сложна и интересна от тази. Нека разгледаме тази илюстрация:

Структура на яйцето - Институтът за яйца

Пъпка. Богат на хранителни вещества, жълтъкът е сърцевината на яйцето. Той представлява приблизително 30% от общото тегло и е защитен от няколко слоя, дискове и мембрани (както се вижда на изображението). Това е може би най-важната част от яйцеклетката, тъй като там се намират зародишните клетки, тоест там, където се случва оплождането и последващото ембрионално развитие.
ясно. Това е най-тежката част на яйцето (което представлява приблизително 60% от общото тегло). Образувано е от 4 слоя, които защитават жълтъка.
Тестагенни мембрани. Вътре в черупката има два слоя, които предпазват яйцето от замърсяване.
Черупка. Той представлява почти 10% от теглото на яйцето. Цветът му (кафяв или бял) ще зависи от породата на кокошката. Кората има голям брой пори, които комуникират вътрешността с екстериора и които са защитени от следващия слой, наречен кутикула.
Кутикула. Това е слой кератин, който защитава порите на черупката.
Въздушна камера. Пространство в основата на яйцето, което се увеличава с остаряването на яйцето. Благодарение на него ще разберем дали едно яйце е повече или по-малко прясно. По-късно ще го видим в детайли.

Кокошката започва да снася яйца от 20 седмици живот. Отнема 24-26 часа, за да се образува яйце.

Какво мислиш? Изглежда, че яйцето е малко по-сложно, отколкото първоначално си мислехме, нали?

Какви видове яйца има според вашата производствена система?

Въз основа на броя, който се появява на черупката му, бързо ще разберем какъв тип кокошка е.

Номер 3 - Яйца на кокошки в клетка. Те са кокошки, които живеят в кондиционирани и оборудвани клетки.
Номер 2 - Яйца от отгледани на земята пилета. Произвежда се във ферми, където птиците могат да бъдат свободни в обособени птицеферми.
Номер 1 - яйца от свободно отглеждане.Те се произвеждат във ферми, които имат пилешки кокошки като тези от номер 2, но също така имат достъп до открити паркове през деня, покрити с растителност.
Номер 0 - Яйца от биологично производство. Храната се основава на суровини от биологично земеделие, а управлението на птиците и техните продукти е в съответствие с европейския регламент за биологично производство.