Молекулата "холин" хранително вещество, което не може да бъде забравено при растителна диета, без
Има лавина от научни изследвания за ползите от диетите на растителна основа. В MiradorSalud представихме много от тях и се застъпваме за включването на плодове и зеленчуци, бобови растения, зърнени храни в диетата, винаги в контекста на балансирана диета.
Потребителите по целия свят започнаха да реагират на тази тенденция за намаляване на храните от животински произход, възприемайки вегански или вегетариански модели. Според докладите на Gallup за вегетарианството и веганството, изглежда, че американците са готови да включат алтернативи на животинските продукти в диетата си, но все още не са готови да се откажат изцяло от тях.
Важно е да запомните, че крайностите в хранителния режим могат да бъдат рискови, ако не са създадени с подходящи хранителни съвети, не се вземат информирани решения и се избират правилните храни. Това е приложимо за ВСЕКИ тип диета. Апелирайки към тази разумна предпоставка, статия, публикувана през август 2019 г. в British Medical Journal Nutrition, Prevention and Health, предупреждава, че нарастващата тенденция към диети, базирани на изключително растителни продукти, имат недостиг на холин, много важно хранително вещество, но малко признато, от съществено значение за мозъка и нервната система. Статията не е изследователска статия, а добре документиран текст, от д-р Ема Дербишър, регистриран в Обединеното кралство академичен изследовател и диетолог.
Какво е холин и какви храни са богати на холин?
Химически това е а е наситен кватернерен амин. Някои го наричат псевдовитамин, също витамин В4. Обикновено не се предвижда изрично при структуриране на диета. Яйцата, млякото и месото са основните източници на холин. Искаме да добавим, че той също присъства в по-малки количества в печени соеви ядки, кръстоцветни зеленчуци, като броколи или брюкселско зеле, печен боб, гъби, киноа, фъстъци, чесън, патладжани, маруля, моркови, банан, грейпфрут, ягоди, портокали, карфиол, тофу, пчелно млечице и др.
Значението на холина се дължи на факта, че той е предшественик на основни вещества като фосфатидилхолин, сфигмомиелин, ацетилхолин и бетаин.
Достатъчно е холин?
Холинът е жизненоважен за много аспекти на добрия метаболизъм, като синтез на невротрансмитери, клетъчна структура и метилиране. Недостигът на холин е свързан с чернодробни заболявания, нарушена когнитивна функция на потомството и дори неврологични разстройства. Хранителното вещество е ключово за развитието на здрав мозък, особено във феталните етапи.
През 1998 г. Американският институт по медицина определи минималния прием на холин на 425 милиграма (mg) на ден за жени, 550 mg на ден за мъже, 450 mg на ден за бременни жени и 550 mg на ден за жени.
В някои страни не се счита за основно хранително вещество и те не са установили минимален препоръчителен прием. Такъв е случаят в Обединеното кралство, така че авторът на статията, озаглавен „Можем ли да пренебрегваме евентуална холинова криза в Обединеното кралство?“, Иска да се установи този минимален прием, който да помогне на населението да осъзнае значението му . Също така, той предлага добавки с рецепта по време на бременност.