Мога да живея без да пия сол - ÁLVARO VARGAS
Първото нещо, с което трябва да сме наясно, е разлика между сол и натрий, нещо, което създава много объркване. Въпреки че споделят много характеристики и функции, те са различни елементи, важно е да ги различавате, за да не надвишавате препоръчаните количества.
Добре тогава, Солта се състои от два елемента, единият от които е натрий, общо 40% натрий и 60% хлорид, Ето защо обикновената сол е известна като натриев хлорид или натриев хлорид. Следователно солта съдържа натрий, но натрият не е сол, липсва хлорид. Натрият е минерал, което се съдържа не само в солта, но и в множество храни като манголд, целина, цвекло, водорасли ... Храните, които съдържат най-много натрий, са месото, мазната риба и млечните продукти, ако приемаме сол ежедневно, както обикновено и често тези храни почти със сигурност ще надхвърлим съответните нива. Но това е особено опасно, ако консумираме преработени храни индустриалци като хамбургери, кучета, закуски, пици ... тъй като комбинирате съдържанието на сол плюс естественото им съдържание на натрий, истинска бомба със закъснител за нашето кръвно налягане и сърдечно-съдовата ни система като цяло. Според последните данни, 70% от солта, която консумираме, идва от преработени продукти.
The натрият участва в множество жизненоважни функции като правилното функциониране на нервите и мускулите, той е част от костите, балансира телесните течности, сътрудничи в нервните импулси ...
The Световна здравна организация препоръчва се като максимуми 5 грама сол на ден, което е еквивалентно на лъжица за кафе, препоръката ми е да не достигате редовно този максимум, препоръчителното би било 2,5 грама на ден, половин чаена лъжичка. Не е лесно да намалим количеството, което обикновено приемаме наведнъж, тъй като сме свикнали да консумираме много сол, дори когато има готови храни, които не се нуждаят от нея. Можем постепенно да намалим приема ви, ще видите, че скоро ще свикнете с тези по-естествени вкусове, аромата чист от храната, ако имат малко вкус, това означава, че не са прекалено естествени, те ще бъдат денатурирани, най-ясният пример и със сигурност, който някога сте коментирали, е този на доматите, сегашният вкус на доматите от супермаркета няма много общо с това домати, прясно набрани от храста.