Мога да направя диета без глутен, ако не съм целиакия, за да отслабна

И от известно време нататък твърдението, че продължавате да включвате глутен в диетата си, е сравнимо с това да се обявите за фен на нездравословна храна, преработена храна или млечни продукти (друга от стигмите на днешната диета).

целиакия

Няма писмо от моден ресторант или супермаркет, което да не обозначава ясно своята зона без глутен. И много известни личности признават, че са приели безглутеновата диета като своя нова религия. Гуинет Полтроу, Опра Уинфри, Зоуи Дешанел, Натали Портман, Майли Сайръс, Челси Клинтън, Новак Джокович, Били Боб Тортън ...

Възходът на пазара на „без глутен“ в Испания нараства експоненциално. Това, което започна като малък проблем, засягащ целиакията (между 1% и 3% от населението), се превърна в процъфтяваща индустрия с двуцифрен ръст и изобилие от магазини, пекарни и специализирани уебсайтове. И се изчислява, че за до 2019 г. глобалният пазар на продукти без глутен ще възлезе на почти 7 милиарда долара [източник: Изследвания и пазари].

За целиакиите ползите от спирането на консумацията му са невероятни, тъй като досадните симптоми отшумяват бързо: главоболие, болки в ставите, хронична умора, известни са дори случаи на псориазис.

Но какво да кажем за останалите? Всъщност какво е добро (или лошо) в спирането на приема? Изправени ли сме пред нова здравна тенденция? Чист маркетинг ли е? Или става въпрос за остър случай на снобизъм?