Мога да ям грозде Julia Velasco в Торент
Днес ще демистифицираме този лош плод. Колко пъти съм чувал тази фраза в консултация Мога ли да ям грозде? Но дали гроздето няма много захар?
Почти, почти, същото като времето, когато сте ме питали за банана.
Това е добър вариант за деца, вместо сладкиши, сладкия му вкус и месестата му текстура, които обичат.
Ще говоря малко за гроздето:
Откъде идва гроздето?
Повечето от тях идват от Средиземноморска Европа, но също и от Азия и Америка, като Испания е тази с най-голяма производствена площ, около 12 000 км2.
Гроздето е плод, получен от лозата, идва на групи, те са малки и сладки. Те се консумират пресни или се използват за производство на грац, мъст, вино, ракия и оцет.
Има много разновидности, но днес ще говоря за черно и бяло грозде, тъй като има някои хранителни и органолептични разлики между двете. Те също могат да бъдат лилави, жълти, златни, лилави или розови и да растат на групи.
Бялото грозде идва от червено грозде с мутация на два гена, което ги кара да не развиват антоцианини, като тези, които дават на червеното грозде пигментацията и ползите му.
Настолното грозде е кръгло, дребно и сочно зрънце със сладък вкус и някои от неговите сортове са, мускат (най-сладкият) Aledo, Villanueva,
челва, винелопо и паломино.
Виненото грозде е по-малко сладко от трапезното и по-киселинно
за приготвяне на бяло вино се използват и някои сладкиши като: паломино,
Макабео, Малвазия, Мускат, Шардоне и Гарнача Бланка. Да се разработи
Червено вино: червена гарнача, каберне совиньон, мерло, пино ноар, сира, кариньена, темпранило, тинторера и грациано.
Ние сме в средата на сезона на прибиране на реколтата. В Испания се бере от лозата между средата на септември и края на ноември. Така че нека се възползваме от неговата сладост и свойства, за да го консумираме по това време.
Със стафидите можете да направите и тези сладкиши; Морковна торта, орехи и стафиди и панетон без захар.
Хранителен състав на 100 гр
- Енергия (Kcal): 69
- Протеини (g): 0.6
- Общо липиди: 0
- Въглехидрати (g): 16.1
- Фибри (g): 0.9
- Вода (g): 82.4