Модул 1
10.2.9. Диетична история
Хранителната история събира индивидуална информация относно приема и психосоциалните условия, които влияят на диетата, и следователно, EN.
За да се знае диетичната история на човека, се използват различни техники за анамнеза, като 24-часовото напомняне (запис на храната, изядена през предходния ден), честотният въпросник (където честотата, с която се консумират различните видове храни е посочено). храна) и запис на храна (систематичен запис на количеството и вида на храната, изядена през даден период). Тези данни се допълват с лични, клинични, социални и културни променливи, които влияят на диетата, като психологически профил, патофизиологично състояние, лекарства, покупателна способност, религия, семейно положение и степен на зависимост.