Модата "против мляко" е опасна за здравето
Фалшивите митове играят срещу млякото, чиято консумация е спаднала с до 30% през последните години в полза на зеленчукови напитки, продукт, който според експерти по никакъв начин не може да замести приема на млечни продукти в диетата
Фалшивите митове играят срещу млякото, чиято консумация е спаднала с до 30% през последните години в полза на зеленчукови напитки, продукт, който според експерти по никакъв начин не може да замести приема на млечни продукти в диетата
Това е първото нещо, което слагаме в устата си веднага щом се родим. И в продължение на няколко месеца, единственото нещо, което пием. Млякото е основен елемент на хранителната пирамида, особено през детството, но през последните години се превърна в злокачествен продукт, който дори в някои случаи е несправедливо етикетиран като вреден за здравето. Тази идея е заблуда, която обаче става все по-широко разпространена у нас, до такава степен, че се е превърнала в мода, довела до драстично намаляване на потреблението на течно мляко в Испания, с намаление до 30%, според последните данни на Междупрофесионалната млечна организация, Inlac. Всъщност през последните 15 години преминахме от приема на почти 100 литра годишно на глава от населението до сегашните 72,2 литра.
„Млякото е несмилаемо“; „Млечните продукти дебеляват“; „Ние сме единственият бозайник, който продължава да пие мляко и в зряла възраст“; "Млякото произвежда слуз и астма." Поредицата от аргументи срещу млечните продукти е безкрайна, но какво е вярно за тях? «Има много фалшиви митове, които са успели да се установят сред обществото. Изправен пред тези измислици, няма по-добър аргумент от научните доказателства, които потвърждават безспорната роля на млякото като най-добрия хранителен източник на калций и като много пълноценна хранителна храна “, казва Анхел Гил, президент на иберо-американската фондация за хранене ( Finut) и професор по биохимия и молекулярна биология в университета в Гранада, който ръководи Комитета на независимите учени, който току-що публикува доклада „Млякото като средство за здраве за населението“.
По три на ден
Според експертите „не само не трябва да спираме приема на млечни продукти, но всъщност трябва да увеличим приема им, докато не изядем поне три млечни продукта на ден, което включва мляко, кисело мляко и сирене. Сумите ще зависят от възрастта на човека и начина им на живот, тъй като децата и възрастните хора дори трябва да имат по-висок прием на млечни продукти, за да покрият своите нужди, което се изразява в минимум четири дневни порции », препоръчва Роза Мария Ортега, доктор по фармация и професор по хранене в Университета Комплутенсе в Мадрид, който развенчава мита, че млечните продукти ви напълняват, като си спомня това "Епидемиологичните проучвания потвърждават, че хората с наднормено тегло и затлъстяване пият по-малко млечни продукти от препоръчаното".
Поради тази причина същата седмица стартира амбициозна промоционална кампания, водена от Inlac и подкрепена от Европейския съюз и от Министерството на земеделието и рибарството, храните и околната среда, за насърчаване на консумацията на мляко у нас под заглавието от „Кажи да на поне три млечни продукти на ден ".
Ключова роля
Причината, посочена от експертите за насърчаване на консумацията на млечни продукти, е поразителна: «Млякото е основният и най-добрият хранителен източник на калций и един от най-достъпните, както поради високите нива на този минерал, присъстващи в естествения състав на тази храна, така и поради високата му бионаличност, тоест, което улеснява усвояването му от тялото », обяснява Грегорио Варела, президент на испанската фондация за хранене (FEN) и професор по хранене в CEU San Pablo University of Madrid.
Калцият не е тривиален за организма. „Взимаме млякото, сякаш е храна по избор и дори не е необходимо, но това не е вярно, тъй като, ако не се погълне достатъчно мляко, наличието на калций в организма ще бъде много ниско и това има последици за здравето“, уверява Ассенсион Маркос, президент на Испанската федерация на хранителните, хранителните и диетичните дружества (Fesnad) и професор-изследовател на Висшия съвет за научни изследвания, CSIC, от Мадрид.