Много калории и много мазнини Списание

Връзки с това съдържание

В тази статия

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Качество по-ниско от това, позволено от стандарта
  • Органичните, без остатъци от пестициди, но не и по-добри на вкус
  • От съществено значение за диетата
  • Качеството на менютата се влошава и всеки трети от тях има хранителни недостатъци
  • Диета, защитен фактор за кожата
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание от януари 2003 г.

Те са много калорични (средно 443 калории на сто грама), имат много мазнини (между 16% и 32%) и голяма част от тях (между 30% и 75%, в зависимост от въпросната проба) те са наситени, най-малко удобни за здравето. Тези хранителни характеристики показват, че тези кроасани, за предпочитане ядени от деца и юноши, не трябва да се консумират в големи количества или да се включват в обичайната диета за закуска или лека закуска. Белият хляб например осигурява само 260 калории на сто грама и има 1% мазнини. И въпреки че може да ви изненада, делът на мазнините в някои от тези кроасани е подобен на този при полумаслено говеждо или свинско месо и колбаси като филе, мортадела или пресни колбаси. И ако сравним това присъствие на мазнини между 16% и 32% с това на други типични продукти за закуска, нарязаният хляб има 4,5%, а в бисквитките на Мария мазнината представлява само 14%.

калории

Тези кроасани съдържат между 16% и 32% мазнини, в сравнение с 1% мазнини в белия хляб

Най-здравословният мастен профил (съотношение между ненаситени и наситени мастни киселини) е този на Милдред (2.17), а най-малко похвален (0.35) е този на мадам Бриош (Бимбо). Този на другите кроасани е подобен (между 1,2 и 1,66) и може да се счита за здравословен. Нека си спомним, че прекомерната или честа консумация на наситени мазнини е вредна за здравето ни, защото е свързана с по-висока честота на сърдечно-съдови заболявания.

Информацията, предоставена от опаковките, е висящото издание за този продукт, тъй като само La Bella Easo и Madame Brioche (Bimbo) имат правилни етикети. Останалите пет проби не отговарят на стандарта поради различни недостатъци (виж раздел "Един по един").

Микробиологичният анализ, регистриран в пробата La Bella Easo, има брой на дрожди, по-висок от разрешения, въпреки че тази нередност не представлява риск за здравето на потребителя.

Милдред кроасаните заслужават наградата „най-хранително балансирана“, тъй като са тези с най-много въглехидрати (55%) и най-малко мазнини (16%) и калорична стойност, 400 калории на сто грама. Освен това те са най-здравословните мазнини. А съдържанието му в линолова киселина (от съществено значение за нашето тяло) е най-високо. И накрая, те са единствените в това сравнение, които не използват добавки. В дегустацията, проведена от деца, тъй като те бяха най-честите потребители на този продукт, най-добри бяха Horno de Oro (Panrico) и Madame Brioche (Bimbo). Кроасаните на Мартинес, които дори не са преминали оценката, се открояват негативно. Най-доброто съотношение цена-качество съответства на Милдред, тъй като освен че е хранително най-балансиран, той е вторият най-евтин и е получил добър резултат при дегустацията.

Какво имат: съставките

Тези кроасани се правят за предпочитане с пшенично брашно, мазнини (растителна мазнина, масло, масло, маргарин), яйца (пресни или пастьоризирани), захар (захароза, глюкоза, глюкозен сироп), мляко на прах, мая и сол. Някои използват добавки като емулгатори, стабилизатори, антиоксиданти, оцветители и аромати.

Анализираните кроасани използваха пшенично брашно като основна съставка, с изключение на Panrico, който използва смес от пшенично брашно, соя и малц. Що се отнася до мазнините, Txindoki използва растителна мазнина, La Bella Easo използва хидрогенирана растителна мазнина, а Martínez използва частично хидрогенирана растителна мазнина, слънчогледово масло и частично хидрогенирано масло. Mildred и Dulcesol включват растителен маргарин и Horno de Oro (Panrico) само маргарин (и двата вида маргарин са частично хидрогенирани растителни мазнини). Мадам Бриош (Бимбо) използва само масло (17%). От своя страна Милдред, La Bella Easo, Martínez, Txindoki, Horno de Oro (Panrico) и Dulcesol добавят яйца.