МНЕНИЯ Ресторант Ovên Mozzarella Bar (Мадрид) - ГУРМЕТ КАТО МЕН - Лесни рецепти и още
Преди няколко дни опитахме италианската верига ресторанти Bar Ovên Mozzarella в Мадрид, по-специално, неговият магазин Atocha (Calle Atocha, 114), привлечен от новите си органични пици с пълно тесто от спелта.
Вкъщи спряхме да консумираме класически хляб от пшенично брашно, така че ни беше много любопитно да опитаме Ovên, тъй като това е първото италианско заведение в Испания, което предлага пици с био закваска от спелта.
Както знаете, сред ползите от спелта се открояват нейната висока протеинова стойност и нисък калориен прием; освен че е великолепен източник на зърнени храни и витамини, особено на група В. Ето защо, което го прави особено подходящ за хора, които се стремят да се грижат за линията, избягвайки ненужните калории, без да се отказват от хляба или, в този случай, от пицата.
Био пица с тесто от лимец от Ovên
Нашият опит в Ovên Mozzarella Bar (Мадрид):
Предястия:
Свикнали с обширните менюта на други италиански ресторанти, ни беше трудно да решим, тъй като описанията на ястията изглеждаха съвсем прости, с изключение на Иберийски Канелоне (черен пудинг бешамел върху легло от конфи лук и крем пикило с разтопено козе сирене), който за съжаление беше разпродаден този ден.
Тъй като, както подсказва името им, те са специалисти по моцарела и по дедукция - по бурати, решихме да опитаме една от техните бурати, която да споделим като първи курс. Ние искаме Иберийска Бурата с иберийска шунка, настърган домат, натрошен стъклен хляб, екстра върджин зехтин и микс от гурме маруля; Въпреки че Средиземно море също привлече вниманието ни (смес от марули, черни маслини, каперси и сушени домати).
Стартиране на иберийски Бурата в Ôven Мадрид
Попитаха ни дали искаме да я придружим с домашен хляб Това, че те приготвят в момента във фурната и беше успех (внимавайте, зареждат го отделно): лека, вкусна и прясна предястия, особено препоръчително, ако ще поръчате тестени изделия или пица на второ място. Освен това бяхме приятно изненадани от качеството на шунката, много по-високо от това, което обикновено се сервира в ресторантите.
Основна:
Както вече споменах, целта на нашето посещение беше да опитаме новите пици, приготвени с био закваска от спелта. Ресторантите Ovên предлагат възможност да го комбинирате с някоя от пиците в менюто, като доплатите 1 евро.
Обсъждахме между Пица с яйца и трюфели (основа от сос от манатарки, моцарела, микс от гъби, яйце с трюфел и масло от бял трюфел) и Самотна пица (сос от боровинки, трюфелна моцарела, микс от гъби и гъби, шунка от прошуто, бекон и трюфелно масло). Последният дарява 2 евро на фондациите, избрани от Крис Ургел, Хорхе Лукас и Норма Руис: Фондация Аладина, асоциация Бесос ен ел Алма, съответно НПО Voces.