Мляко, много гъвкава храна - Fundación Española del Corazón

Тази бяла течност е една от най-пълноценните храни. Всъщност първото ни хранене се основава на мляко. Но какво знаете за хранителните вещества, които може да ви предложи? Колко трябва да вземете?

Ако отидем в магазин, можем да проверим голямото разнообразие от видове мляко, които съществуват на пазара и много пъти не знаем кой да изберем или какво означава информацията на опаковката. Също така, по отношение на количеството мазнини, които те имат: обезмаслено (идеално за хора със сърдечно-съдови заболявания), полуобезмаслено или цяло. В допълнение, и продължавайки с мазнините, има млека, в които видът на мазнините е модифициран, т.е. техните са премахнати и са добавени растителни масла или рибена мазнина, така известни за Омега 3. Има и видове тази храна който е обогатен с витамини (фолиева киселина, D и др.) или с минерали като калций или йод. Възможностите за консумация на мляко се разширяват допълнително с всички млечни производни, които са направени от него (кисели млека, сладкиши, пудинги и др.) И чрез включването му в множество рецепти и гастрономически ястия.

Какво ни дава?

Този продукт се счита за храна с добри хранителни качества, въпреки че по-голямата част от теглото му е вода (87%). Един от аспектите, който се откроява най-много в тази храна, е количеството и качеството на протеините; Те представляват 3,5% от теглото му, но имат биологични характеристики, които ги правят изключително полезни за хората, дори над протеините на месото и рибата. Друг важен аспект е количеството минерални соли (калций, фосфор и магнезий), които са много важни за костната и мускулната маса както във възрастта за развитие, така и в поддържането в зряла възраст. И накрая, млякото е добър източник на витамини от групи В, А и D, които обикновено се намаляват в млякото с ниско съдържание на мазнини, така че много марки добавят витамини, които може да са загубени при преработката или оттеглянето на част от мазнините.