МЛЯКО И МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ, от Alfonso Estudillo, Arena y Cal nê 134
- ХРАНИ И РЕВМАТОИДЕН АРТРИТ
МЛЯКО И МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ
за Алфонсо Естудило
От различните храни, които д-р Жан Сейняле ни разказва в своята книга Хранене, третата медицина, и че според техните изследвания и теории имат решаващо значение за развитието или ремисията на артрита, можем да подчертаем като най-важните зърнени култури, пшеница и царевица преди всичко и мляко от животински произход, главно краве мляко, тъй като най-широко използвани както при директен прием, така и при производството на млечни продукти.
Нека си спомним, че диетата, предложена от д-р Сейнялет като родов начин на хранене, включва шест основни предпоставки:
-Изтрийте цялото животинско мляко и неговите производни.
-Премахване на зърнените култури, с изключение на ориз и елда (елда или черна пшеница).
-Консумирайте студени масла за първо налягане.
-Яденето на сурова или варена храна при температура под 110 ° С.
-Изберете, ако е възможно, „органични“ храни, подобни на оригиналните продукти.
-Вземете магнезиеви соли, микроелементи и витамини във физиологични дози, както и млечни ферменти.
Има много автори, които разглеждат кравето мляко като вредна храна за човека, тъй като според тях неговите протеини и калций трудно се усвояват от човешкия вид, тъй като то е приспособено към стомаха на телето. Освен всяка друга предполагаема опасност, можем да споменем няколко възможни патологични проблема, които консумацията на мляко може да причини.
Непоносимост към лактоза. Това се дължи на дефицита на лактаза, храносмилателен ензим, който превръща лактозата в глюкоза и галактоза. В зависимост от нивото на лактазен дефицит и количеството изядена храна, степента и броят на симптомите могат да варират при отделните хора, като най-важното е следното:
Коремни колики.
Метеоризъм (газ).
Честа диария.
Много миризливи изпражнения.
Запек и изгаряне на червата.
Загуба на тегло и недохранване.
Бавен растеж при деца.
Алергия към протеин от краве мляко (CMPA). Това се дължи на анормалния отговор на имунната система на организма към млечните протеини. Това може да бъде казеин или суроватъчни протеини (бета-лактоглобулин и алфа-лактоалбъмин). Най-честите алергични реакции са:
Зачервяване или еритем в зоните на контакт (устни, бузи и др.).
Оток на устните.
Уртикария и ангиоедем.
Еозинофилен гастроентерит
Повръщане.
Диария.
Метеоризъм или раздуване на корема (издут корем).
Дихателни проблеми.
Бронхоспазъм.
Тежка анафилактична реакция.
Непоносимост към белтъка на кравето мляко (IPLV). Причинява се и от реакция в организма, която разпознава млечните протеини като чужди и създава защитата си срещу тях. Симптоматиката е много подобна на тази на алергията, макар и малко по-тежка.
Днес е известно, че около 80% от населението на света (по-голямата част, без още да го знаят), страда от някои от тези нарушения, причинени от приема на животинско мляко.